糖醋蒜的做法

　　糖醋蒜是江南及北方地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃。糖蒜色澤呈雪白狀態(tài)，味道甜美.是吃火鍋人的最愛.含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發(fā)性硫化合物等對(duì)人體有益的物質(zhì)。具有增強(qiáng)人體生理機(jī)能、促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老。預(yù)防心血管疾病和增強(qiáng)免疫能力。大蒜又是一種天然殺菌素，對(duì)多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動(dòng)脈粥樣硬化及滋養(yǎng)皮膚的美容作用。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享糖醋蒜的做法。

　　糖醋蒜的做法：電飯鍋版糖醋排骨

　　材料

　　排骨，姜片、白砂糖、白醋、蠔油、料酒、生抽

　　做法

　　1、排骨溫水洗凈，加姜片、白砂糖、白醋、蠔油、料酒、生抽充分和勻，抓勻腌1小時(shí);

　　2、排骨和料汁入電飯鍋內(nèi)鍋里，按下煮飯鍵;

　　3、中途攪拌兩次，待煮飯鍵跳起，這時(shí)排骨也就熟了，即可出鍋~

　　糖醋蒜的做法：糖醋蒜薹

　　材料

　　蒜薹500克。調(diào)料紅糖、精鹽、醋、開水各適量。

　　做法

　　1、將蒜薹去須尾，切3厘米長(zhǎng)的節(jié)，用沸水焯去生辣味，撈起瀝干。

　　2、將紅糖用沸水溶化后晾涼，放醋、精鹽和均后下入蒜薹拌勻，壓緊(糖汁淹沒蒜薹)。一天即可，吃時(shí)帶少許汁水入盤。

　　材料替換

　　原料可用豇豆、豆角、黃瓜條替換稱為糖醋豇豆，糖醋豆角，糖醋黃瓜條。

　　口味變化

　　調(diào)料中少加糖，增加香油、紅油和料酒，則成為香辣蒜薹。

　　糖醋蒜的做法：糖醋蒜

　　材料

　　蒜500克

　　白糖100克

　　白醋少許

　　做法

　　1、選擇新上市的嫩蒜去掉外皮，放在水中泡一天以上。其間分幾次換水。水要選擇燒開后放涼的水，這樣可以有效去除蒜的辣味。

　　2、將泡好的蒜放入容器中，加入白糖、白醋，密封放一個(gè)月即成。

　　小訣竅

　　白醋要沒過蒜。