白蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。你知道酸蘿卜怎么腌制才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你酸蘿卜的腌制方法。

　　酸蘿卜的食材準(zhǔn)備

　　酸蘿卜的具體做法步驟

　　1.用紙片剪出鴨子的樣子，將鴨子模型貼至胡蘿卜兩端。

　　2.沿鴨子輪廓用刀將胡蘿卜切成大概形狀，再把凹凸的邊緣休整整齊。

　　3.修整好后，用刀將胡蘿卜切成1厘米的塊，一個(gè)個(gè)小鴨子就躍然眼前了!

　　4.用刀將鴨子的眼睛部位雕出小洞，安上眼睛，小鴨子瞬間畫鴨點(diǎn)睛，變活啦!

　　5.將小米椒切開，給小鴨子加入3勺鹽，腌制20分鐘，一定要腌出水才好吃哦!

　　6.再替小鴨子洗個(gè)澡，將鹽水沖洗干凈。

　　7.準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入200ML白醋，100ML水，小米椒幾個(gè)，白糖50g，拌勻。

　　8.將小鴨子放入酸甜水中，封上保鮮膜，冷藏3小時(shí)，一道酸甜可口的客家酸蘿卜就可以開動(dòng)啦!

　　秋冬蘿卜食譜

　　1、蘿卜茶

　　取白蘿卜100克、茶葉5克，少量食鹽。先將白蘿卜洗凈切片煮爛，略加食鹽調(diào)味(勿放味精)，再將茶葉用水沖泡5分鐘后，倒入蘿卜汁內(nèi)服用，每天2次，不拘時(shí)限。有清熱化痰、理氣開胃之功，適用于咳嗽痰多、納食不香等。

　　2、蘿卜羊肉湯

　　取青蘿卜1000克，羊肉250克，香菜50克。將羊肉去筋膜洗凈，切成小方塊，將蘿卜去皮切成小塊。將羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮30分鐘后放入蘿卜塊，加精鹽、味精、料酒少許，煮5分鐘后，撒上香菜末即成。此湯具有解熱祛疾的食療功效。

　　3、胡蘿卜燒豆腐干

　　取胡蘿卜250克，豆腐干50克，海米10克。將胡蘿卜洗凈切成小方塊，豆腐塊切成小方丁，海米沖洗后用溫水泡透。鍋內(nèi)底油七成熱時(shí)放入胡蘿卜丁，煸炒至七成熟時(shí)，放入黃醬5克，蔥、姜各10克及少許料酒、味精、醬油翻炒，放入豆腐干及海米翻炒，淋上少許香油即成。此菜具有養(yǎng)血益氣之功效。

　　4、胡蘿卜蘋果芹菜汁

　　取胡蘿卜1個(gè)，蘋果1個(gè)，芹菜50克，檸檬1個(gè)。將胡蘿卜洗凈去皮，蘋果、檸檬洗凈去皮、核，切成片，與洗凈的芹菜一同放入果汁機(jī)中攪碎取汁，飲用。此汁具有平肝、和胃的功效。

　　5、涼拌蘿卜絲

　　先將白蘿卜300克洗凈，削去皮，然后切成絲。加入適量精鹽、香油、味精等調(diào)料，拌勻即可食用。可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有防治便秘的功效。

　　6、白蘿卜葉茶

　　取白蘿卜葉適量。先將蘿卜葉清洗干凈，晾曬3～4天。然后把30克晾曬后的白蘿卜葉放入1000毫升水中煮，煮開后改成中火煮幾分鐘，過濾后就可以喝了，如果覺得味道不好可適當(dāng)加一點(diǎn)糖。日常飲用可防止皮膚老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚光滑白嫩。
 

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