石鍋?zhàn)鲲埖姆椒?/h1>
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石鍋?zhàn)鲲埖姆椒?/p>
石鍋,簡單的理解就是用石頭做的鍋?zhàn)印J伿怯杉兲烊坏膬?yōu)質(zhì)耐火石材專業(yè)雕刻而成,造型美觀多樣,質(zhì)硬,遇熱快,使用時(shí)不粘鍋,烹飪的食品美觀且美味。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享石鍋?zhàn)鲲埖姆椒ā?/p>
石鍋?zhàn)鲲埖姆椒ǎ喉n式石鍋拌飯
材料
熟米飯,雞蛋,豬肉絲,黃瓜,胡蘿卜,白菜,土豆,海帶,黃豆芽,芝麻少許,韓國大醬,韓國辣椒醬
做法
1.將全部蔬菜洗凈、切絲,用熱水焯熟;肉切絲或切末用生抽和大醬炒香備用;
2.煎一個(gè)雞蛋,只煎雞蛋的一面,使蛋黃完整而表面凝結(jié);
3.石鍋內(nèi)壁均勻涂抹香油,將米飯加入抹平,均勻地把菜絲和肉絲碼在飯上,灑少許芝麻,最上面放上煎好的雞蛋;
4.將放好所有食材的石鍋拿到火上加熱,聽到石鍋茲茲的響聲并冒起熱氣時(shí)離火;
5.加入辣醬,翻拌均勻,開吃!
小訣竅
1)肉的品種可根據(jù)自己喜好選擇,若用海鮮效果也好 2)菜品可以調(diào)換成喜歡的任何一種
石鍋?zhàn)鲲埖姆椒ǎ喉n式香辣石鍋拌飯
材料
200g米飯,50g菠菜,100g金針菇,50g胡蘿卜,30g香菇,50g韓式辣醬,20g生抽,5g黑芝麻
做法
1、準(zhǔn)備好青菜、菠菜、胡蘿卜洗凈,金針菇切掉尾部。
2、香菇切掉尾部,只留傘葉,切絲。
3、菠菜焯水。
4、胡蘿卜先橫切斷,再切絲,這樣切法長度可以掌握。
5、雞蛋煎單面。
6、胡蘿卜過油,炒過,這樣胡蘿卜的營養(yǎng)才會更好的被我們吸收。
7、石鍋內(nèi)刷香油,不僅防粘,還帶有香油的香氣。
8、米飯盛入石鍋內(nèi),壓實(shí),在上面碼上蔬菜。
9、將雞蛋放在上面,將石鍋放火上加熱至茲茲響,聞到焦香即可。
10、辣椒醬和生抽調(diào)勻,吃時(shí)將醬汁倒入鍋內(nèi),用大勺子拌勻,開吃即可。
石鍋?zhàn)鲲埖姆椒ǎ菏伆栾?/h2>
材料
白米飯200g,雞蛋1枚,黃豆芽40g,菠菜50g,胡蘿卜1/4根,海苔絲20g,金針菇50g,干香菇3朵,腌蘿卜10g,白芝麻1湯匙(15g),姜絲10g,蒜茸1茶匙(5g),鹽1茶匙(5g),香油1湯匙(15ml),油1湯匙(15ml),韓國甜辣醬1湯匙(15ml)
做法
1、菠菜、黃豆芽、金針菇擇洗干凈,放入滾水中汆燙熟,撈出,瀝干水分。胡蘿卜去皮,切成細(xì)絲。香菇泡軟后也切成細(xì)絲。腌蘿卜也切成細(xì)絲。
2、將汆燙熟的菠菜和金針菇分別加入適量白芝麻、鹽拌勻;黃豆芽加入姜絲、蒜茸、適量的鹽和香油拌勻備用。
3、炒鍋中加少許油,分別將胡蘿卜絲和香菇絲炒熟盛出。再加入剩余的油,打入雞蛋,制成一面熟的煎蛋備用。
4、將石鍋內(nèi)壁均勻地抹上香油后放在火上燒熱,待香油起泡時(shí)加入白米飯,并在白米飯的表面呈扇面形鋪上與之相拌的菠菜、黃豆芽、金針菇、香菇、胡蘿卜絲、腌蘿卜絲、海苔絲。
5、最后將荷包蛋放在中心,待鍋底米飯略焦成鍋巴后,離火。食用前配上韓國甜辣醬,攪拌均勻即可。
小訣竅
1、在石鍋底部及邊緣涂抹香油,其作用是避免米飯黏鍋,同時(shí)還可以增加香味。家里如果沒有石鍋,可以用砂鍋代替,也是在砂鍋的內(nèi)壁涂一層香油后加熱,然后放入材料。
2、做拌飯的材料可以隨意添加,全憑個(gè)人喜歡,精彩發(fā)揮。
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