排骨含有較多的骨膠原蛋白，能夠補(bǔ)充鈣，另外它還是滋陰壯陽(yáng)，男女都適宜的滋補(bǔ)佳品，大家一般掌握了哪些排骨的家常做法呢：下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享排骨的家常做法，希望你喜歡。

　　排骨的家常做法一：蜜汁烤排骨

　　食材準(zhǔn)備

　　小排1斤，紅薯1個(gè)，蒜，姜末適量，醬油，糖，蜂蜜，豆豉，五香粉，麥芽糖，水適量，油。

　　方法步驟

　　1、豬排洗凈后，在豬排上劃上刀口，方便入味;

　　2、蒜末，姜末，五香粉，糖，豆豉，醬油混合后抹在排骨上，密封冷藏1晚;

　　3、紅薯洗凈去皮，切片后放在刷油的烤盤底部，然后上面放上腌好的排骨;

　　4、用錫紙蓋好后 ，放入180度的烤箱中，上下火烤1小時(shí)左右;

　　5、另取一鍋，加入麥芽糖，蜂蜜，水和醬油，調(diào)入五香粉熬成糖汁;

　　6、排骨烤好后，取出，刷上湯汁，再入200度烤箱，上火烤10分鐘左右即可。

　　排骨的家常做法二：豉香蒸排骨

　　食材準(zhǔn)備

　　小排1斤，豆豉2勺，姜片少許，蒜適量，小米辣1個(gè)，香蔥1顆，料酒1勺，醬油1勺，蠔油1勺，鹽小半勺，胡椒粉，糖，香油，淀粉少許。

　　方法步驟

　　1、將小排洗凈后瀝水，蔥姜蒜，小米辣切碎待用;

　　2、將蔥姜蒜，辣椒和豆豉，醬油，鹽，料酒鹽所有腌料拌勻;

　　3、將排骨放入腌料中1小時(shí)左右入味，然后裝盤;

　　4、盤上開(kāi)水的蒸鍋中，大火蒸半小時(shí)左右即可。

　　排骨的家常做法三：糖醋排骨

　　食材準(zhǔn)備

　　肋排500克，芝麻10克，生姜1塊，冰糖20克，白糖50克，醋20克，香油10克，鹽適量，八角1個(gè)，花椒適量，大蔥1段，料酒少許，干淀粉適量。

　　方法步驟

　　1、將肋排斬段，放入凈鍋中，加水淹沒(méi)，燒開(kāi)，去除血沫;

　　2、排骨撈出后用溫水洗凈，然后再次放入凈鍋中，加入姜片，八角，花椒，料酒，大蔥煮開(kāi)后小火煮40分鐘;

　　3、煮好后排骨撈出控水，然后放入干淀粉盆中，裹上一層薄薄的干淀粉;

　　4、炒鍋中倒入油，燒熱后下入拍過(guò)炸至變色，然后撈出控油;

　　5、鍋留底油，下入冰糖炒化變色起泡沫時(shí)，放入豬排骨的湯約200克，再放入排骨;

　　6、然后鍋中放入鹽，白糖，花椒粉，小火煮至湯汁收濃時(shí)放入醋，轉(zhuǎn)大火收汁;

　　7、然后淋入香油炒勻，撒上芝麻即可出鍋。

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