番茄醬排骨的做法
番茄醬排骨的做法
排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘氖巢?，煎烤炸鹵燉，樣樣都可以。你知道番茄醬排骨怎么做，那不是番茄醬放在排骨上就可以了么，下面學習啦小編給大家分享番茄醬排骨的做法，希望你喜歡。
番茄醬排骨的做法一：正宗番茄醬排骨
食材準備
肋排，大番茄1個，蒜1頭，生姜1小塊，冰糖50g，芝麻少許，番茄醬適量。
方法步驟
1、番茄洗凈劃十字刀，蒜切片，生姜洗凈后切姜絲;
2、燒一鍋開水，將番茄下沸水中打個滾，約摸1分鐘后，撈起剝?nèi)ケ砥ぃ袎K;
3、將排骨和生姜余料一起下入沸水中，5分鐘后撈起，沖去浮沫，瀝干;
4、將排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺醬油，1/2勺醋，少許胡椒粉，腌制10分鐘;
5、鍋中倒油，下入冰糖，炒至冰糖融化得差不多時，關火，用余溫炒制糖色;
6、待糖完全融化成糖稀時，下入排骨，翻炒均勻;
7、下入番茄和生姜絲，蒜片，開火翻炒2分鐘;
8、加水淹沒過食材，加2大勺番茄醬，燒開后轉小火;
9、燉至湯汁較粘稠時，加鹽調味，再加2勺番茄醬，少許芝麻，翻炒均勻后，轉大火收汁，即可。
小貼士
給排骨上糖色時不用開火，用余溫即可。
番茄醬排骨的做法二：家常番茄醬排骨
食材準備
排骨，番茄醬，白芝麻，姜，蔥，生抽，料酒，鹽，白糖，白醋。
方法步驟
1、取碗，放1勺生抽，2大勺番茄醬、少量糖、醋調成醬汁備用;
2、排骨洗凈斬塊后下鍋，焯水后撈出洗凈;
3、取鍋加水，放排骨，姜片，蔥，料酒，熬煮半小時左右;
4、鍋里放入適量油，燒熱后放排骨拌炒并倒入調好的醬汁,拌炒上色;
5、兌入煮排骨的湯汁，煮開收汁完成后撒白芝麻即可。
番茄醬排骨的做法三：美味番茄醬排骨
食材準備
排骨，油，番茄醬，鹽。
方法步驟
1、將排骨斬塊，洗凈，瀝干備用;
2、起鍋，倒入可以蓋鍋排骨量的油;
3、油至六成熱時，下入排骨炸熟后撈出;
4、起鍋到少許油，下番茄醬，翻炒片刻后下排骨;
5、待排骨與番茄醬翻炒均勻后即可出鍋。
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