冬瓜排骨湯的家常做法
冬瓜排骨湯有很多做法,例如海帶冬瓜排骨湯、綠豆冬瓜排骨湯等等。每一種做法都有不一樣的風(fēng)味。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享冬瓜排骨湯的家常做法,希望你喜歡。
冬瓜排骨湯的家常做法一:綠豆冬瓜排骨湯
食材準(zhǔn)備
排骨400克、冬瓜200克、番茄100克、綠豆50克。料酒15克,鹽適量。蔥段、姜片各10克。
做法步驟
1、排骨洗凈、剁塊,放入滾水中燙煮至變色,撈出洗凈。番茄、冬瓜去皮、切塊。綠豆淘洗干凈。
2、鍋內(nèi)煮滾7杯水,放入排骨、綠豆、蔥段、姜片和料酒,煮滾后改小火燉煮,煮約1小時(shí)。
3、番茄、冬瓜加入排骨湯中煮至熟軟后放鹽調(diào)味即可。
小竅門
在熬制排骨湯的時(shí)候如果能滴入少許的醋,可以幫助排骨中的鈣質(zhì)溶于湯中,煮出的湯也會(huì)比平時(shí)白。有利于人體鈣的補(bǔ)充。
冬瓜排骨湯的家常做法二:冬瓜薏米排骨湯
食材準(zhǔn)備
冬瓜500克,排骨200克,薏米50克,蔥3段,姜3片,黃酒20ml,鹽適量,胡椒粉適量。
方法步驟
1、薏米提前浸泡待用;
2、排骨洗凈后斬成小段,焯水去除血沫待用;
3、湯鍋加水,放入蔥姜和黃酒,燒開(kāi)后放入薏米,排骨大火燒開(kāi);
4、然后小火煲一個(gè)半小時(shí)后放入洗凈去皮切塊的冬瓜;
5、待冬瓜煮至透明狀時(shí),加入鹽,胡椒粉即可。
冬瓜排骨湯的家常做法三:海帶冬瓜排骨湯
食材準(zhǔn)備
排骨600克,冬瓜500克,海帶100克,陳皮適量,精鹽少許。
做法步驟
1、揀選新鮮的冬瓜,去除冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁,用清水洗干凈,切厚件,備用。
2、將海帶淘洗干凈,切大片備用。
3、將陳皮用清水洗干凈切小片,備用。
4、排骨斬件,放入滾水中煮5分鐘左右,撈起,用清水洗干凈,備用。
5、瓦煲內(nèi)加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后放入冬瓜、海帶、陳皮和排骨,等水再滾起,改用中火繼續(xù)煲2小時(shí)左右。以少許精鹽調(diào)味,即可以佐膳飲用。
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