山藥排骨湯的做法有哪些
山藥排骨湯的做法有哪些
山藥排骨湯主要以排骨和山藥為主,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,不僅開胃還能補(bǔ)充體力,增加身體提抗力,是日常家庭中喜愛的家常湯品。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享山藥排骨湯的做法,希望你喜歡。
山藥排骨湯的做法一
食材準(zhǔn)備
主料:山藥300公克,排骨150公克,毛豆20公克,枸杞、姜各10公克
輔料:鹽1小匙,米酒1大匙,高湯1000CC,香油
做法步驟
1、排骨洗凈剁小塊,放在滾水中燙去血水后撈出,沖冷水洗凈備用。
2、山藥去皮,以波浪刀切長(zhǎng)條;姜去皮切片;毛豆和枸杞洗凈備用。
3、將燙過的排骨、姜片和高湯放入內(nèi)鍋,外鍋加入兩杯水,按下開關(guān)煮約25分鐘。
4、打開鍋蓋加入山藥、毛豆和枸杞煮5分鐘,最后加入鹽、米酒和香油調(diào)勻即可。
山藥排骨湯的做法二
食材準(zhǔn)備
山藥300克,小排500克,枸杞10克,胡蘿卜100克,生姜3片,料酒5毫升,白醋3毫升,鹽適量。
做法步驟
1、放一鍋清水,放入洗凈的小排,用大火燒開,此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫,這就是被煮出來(lái)的小排里的血水,把小排撈出洗凈,并將鍋里的水倒掉。
2、山藥洗凈,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
3、鍋洗凈后,再放六成滿的水燒開,把小排和姜、料酒一起放入,用大火燒開后,轉(zhuǎn)小火。
4、這時(shí)加入白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。
5、湯鍋小火煮1小時(shí)后,用筷子去插小排,如筷子已可以輕松插進(jìn)小排的肉中,再放入山藥、胡蘿卜和枸杞。
6、小火再煮半小時(shí),放鹽調(diào)味就好了。
山藥排骨湯的做法三
食材準(zhǔn)備
排骨500克,山藥1根,火腿80克,黨參1根,香蔥2根,姜兩片,枸杞1小把,鹽適量,雞精適量,紹酒適量。
做法步驟
1、將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫,再放入已經(jīng)燒開水的燉鍋。
2、往鍋中加入切成2公分見方的火腿,大火燒開后,再一次撇去浮沫。
3、加入準(zhǔn)備好的蔥、姜以及黨參。
4、 加入適量的紹酒,同時(shí)改小火,蓋上鍋蓋,燉半小時(shí)。加入枸杞,再加蓋燉半小時(shí)。
5、加入去皮、切成滾刀塊的山藥,大火燒開后,改中火,燉至山藥熟爛,加入鹽、雞精調(diào)味即可。
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