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糖醋排骨的簡單做法

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  糖醋排骨屬于浙江菜,主料就是豬排骨,甜酸味型,可以冷食,也可以熱食。下面學習啦小編給大家分享糖醋排骨的簡單做法,希望你喜歡。

  糖醋排骨的簡單做法一

  原料準備

  排骨400克 醬油1勺 醋一勺

  糖2勺 白芝麻少許

  方法步驟

  1、把排骨倒入鍋內煮至七成熟后撈出鍋。

  2、放入油鍋中炸至金黃后撈出,把多余的油濾掉。

  3、把醬油,醋,糖放入鍋中熬制呈糖漿狀,倒入排骨,讓排骨裹上糖漿,起鍋前加入白芝麻即可。

  糖醋排骨的簡單做法二

  原料準備

  肋排2斤 冰糖一大塊 醋適量 鹽適量

  開水適量 蒜5瓣 姜5片 油適量

  方法步驟

  1、排骨用清水洗凈,鍋里放冷水,排骨放進去用中火燒開,煮到排骨發(fā)白,出現(xiàn)浮沫,然后撈出浮沫用熱水把排骨洗干凈控水。鍋里放比炒菜多一倍的油,下排骨一邊煎一邊炒,同時放一點姜蒜片,直到表面有焦焦的感覺就可以了,盛出來,油另外倒出來。

  2、鍋里放少量的油,大概兩湯勺,這時候把冰糖放進去,大約半個檸檬那么大一塊吧,然后小火燒,不停地用鏟子炒,糖化了以后繼續(xù)不停地攪,直到燒成暗紅色,這時蓋上鍋蓋,露一個縫,把開水倒進鍋里,小心操作,因為會炸鍋的。

  3、放入排骨,加幾片姜,兩勺料酒,和糖的量差不多的醋,鹽,大火煮開然后再用小火慢燉約1小時。

  4、肉已經煮爛,開始大火收汁,經過慢燉,醋的酸味可能不太重了,可以根據(jù)自己的喜好再加一點醋,因為肉先煎過,口感是會有點硬的。

  5、收汁,這里不需要勾芡。

  6、撒點熟芝麻,出鍋,好吃又簡單的糖醋排骨就做出來了。

  糖醋排骨的簡單做法三

  原料準備

  肋排500克 香蔥一顆 生姜一塊 大蒜兩半

  淀粉適量 食用油適量 醬油半大匙

  香醋1大匙 精鹽半小匙 味精半小匙

  步驟方法

  1、排骨洗凈剁成小段,也可以在買的時候叫賣家?guī)兔Χ绾谩?/p>

  2、姜、蒜洗凈切片;香蔥洗凈切末。

  3、鍋內放油,燒至五成熱時,將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油。

  4、鍋內留底油,加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片,與排骨同炒,倒入沒過排骨面的溫水,大火燒開,改小火燉煮30分鐘。

  5、排骨入味香軟時,加糖、醋、香蔥末,用水淀粉勾芡,大火收濃汁即可。


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