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糖醋里脊的家常做法

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糖醋里脊的家常做法

  糖醋里脊色澤紅亮,酸甜味美,皮酥肉嫩。而且最吸引人的就是它外焦脆、里軟嫩的口感。下面學習啦小編給大家分享糖醋里脊的做法,希望你喜歡。

  糖醋里脊的家常做法一

  材料

  原料:里脊肉200g、蔥姜水2小勺、料酒少許、鹽少許、香油少許

  面糊:普通面粉85g、泡打粉4g、淀粉5g、白糖5g、油5g、水125g

  糖醋汁:番茄醬:30g白醋:15g糖:25g鹽:1g

  做法

  1.里脊肉切成合適大小的條狀,放入蔥姜水,鹽,胡椒粉和香油腌制大約10分鐘。

  2.面粉,淀粉,泡打粉混合均勻加入白糖,油和水混合成比較濃稠的面糊。

  3.糖醋汁的材料放入小碗中,攪拌均勻。(可以根據(jù)自己口味調整酸甜度)

  4.鍋里倒油,燒到五六成熱的時候,放入裹了面糊的肉條炸到表面微微金黃,保持中火。

  5.所有的里脊都炸完后,撈出,把油繼續(xù)再燒熱到八九成熱。

  6.把扎好的所有里脊倒入油鍋炸一兩分鐘后撈出備用。

  7.鍋里的油全部倒出來,然后倒入糖醋汁,燒到冒泡倒入里脊,裹勻醬汁就可以出鍋了。

  糖醋里脊的家常做法二

  材料

  豬里脊肉300克,醬油,料酒,鹽,白糖,醋,淀粉,蔥姜末,姜汁,蛋清,色拉油

  步驟

  1 豬里脊洗凈,去掉筋膜,切長條(4cm左右吧,我切的有點短其實)家常菜做法大全

  2 加入料酒,鹽,蛋清腌制10分鐘左右

  3 加入淀粉,使每條里脊肉上均勻的裹上淀粉

  4 鍋里放油,六成熱后放入里脊肉下去炸

  5 炸制里脊肉表面的淀粉變色后撈出

  6 等鍋里油溫升高后,再次放里脊肉去炸,炸至表面金黃撈出

  7 番茄醬30克,白糖20克,醬油5克,醋10克,鹽2克,蔥姜末適量,水淀粉40克調成醬汁

  8 鍋里留底油,放入調好的醬汁,炒至醬汁粘稠

  9 放入炸好的里脊肉,顛幾下,使里脊肉上都均勻的裹上醬汁

  10 撒上芝麻即可出鍋

  糖醋里脊的家常做法三

  食材

  主料:豬肉(梅肉)250g、鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、玉米油1湯匙、雞蛋2個、面粉1湯匙

  糖醋醬:料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖3湯匙、米醋4湯匙、清水5湯匙、番茄醬2湯匙

  做法

  1、豬肉切成長條(3*1*1cm左右),洗凈,瀝干水分,放進盤中,加入鹽、胡椒粉、玉米油拌勻,腌制15分鐘。

  2、準備好做糖醋醬汁的所有調料。

  3、準備一料理碗,加入料酒1湯匙,加入生抽1湯匙,加入白糖3湯匙,加入米醋4湯匙和清水5湯匙,加入番茄醬2湯匙,將其充分拌勻成醬汁。

  4、將雞蛋打散與面粉充分拌勻成面糊,將豬肉放入面糊中,讓其掛滿面糊。

  5、下油熱鍋,等油稍微冒煙時,轉中火,將豬肉一條一條放入,榨至金黃色時,取出。

  6、瀝干油份待用。

  7、將已調好的醬汁倒進鍋里,大火煮開。

  8、下已找好的豬肉。

  9、讓豬肉均勻地裹上醬汁,裝盤食用。


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