糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊色澤紅亮，酸甜味美，皮酥肉嫩。而且最吸引人的就是它外焦脆、里軟嫩的口感。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享糖醋里脊的做法，希望你喜歡。
糖醋里脊的家常做法一
材料
原料：里脊肉200g、蔥姜水2小勺、料酒少許、鹽少許、香油少許
面糊：普通面粉85g、泡打粉4g、淀粉5g、白糖5g、油5g、水125g
糖醋汁：番茄醬：30g白醋：15g糖：25g鹽：1g
做法
1.里脊肉切成合適大小的條狀，放入蔥姜水，鹽，胡椒粉和香油腌制大約10分鐘。
2.面粉，淀粉，泡打粉混合均勻加入白糖，油和水混合成比較濃稠的面糊。
3.糖醋汁的材料放入小碗中，攪拌均勻。(可以根據(jù)自己口味調(diào)整酸甜度)
4.鍋里倒油，燒到五六成熱的時候，放入裹了面糊的肉條炸到表面微微金黃，保持中火。
5.所有的里脊都炸完后，撈出，把油繼續(xù)再燒熱到八九成熱。
6.把扎好的所有里脊倒入油鍋炸一兩分鐘后撈出備用。
7.鍋里的油全部倒出來，然后倒入糖醋汁，燒到冒泡倒入里脊，裹勻醬汁就可以出鍋了。
糖醋里脊的家常做法二
材料
豬里脊肉300克，醬油，料酒，鹽，白糖，醋，淀粉，蔥姜末，姜汁，蛋清，色拉油
步驟
1 豬里脊洗凈，去掉筋膜，切長條(4cm左右吧，我切的有點短其實)家常菜做法大全
2 加入料酒，鹽，蛋清腌制10分鐘左右
3 加入淀粉，使每條里脊肉上均勻的裹上淀粉
4 鍋里放油，六成熱后放入里脊肉下去炸
5 炸制里脊肉表面的淀粉變色后撈出
6 等鍋里油溫升高后，再次放里脊肉去炸，炸至表面金黃撈出
7 番茄醬30克，白糖20克，醬油5克，醋10克，鹽2克，蔥姜末適量，水淀粉40克調(diào)成醬汁
8 鍋里留底油，放入調(diào)好的醬汁，炒至醬汁粘稠
9 放入炸好的里脊肉，顛幾下，使里脊肉上都均勻的裹上醬汁
10 撒上芝麻即可出鍋
糖醋里脊的家常做法三
食材
主料：豬肉(梅肉)250g、鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、玉米油1湯匙、雞蛋2個、面粉1湯匙
糖醋醬：料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖3湯匙、米醋4湯匙、清水5湯匙、番茄醬2湯匙
做法
1、豬肉切成長條(3*1*1cm左右)，洗凈，瀝干水分，放進盤中，加入鹽、胡椒粉、玉米油拌勻，腌制15分鐘。
2、準(zhǔn)備好做糖醋醬汁的所有調(diào)料。
3、準(zhǔn)備一料理碗，加入料酒1湯匙，加入生抽1湯匙，加入白糖3湯匙，加入米醋4湯匙和清水5湯匙，加入番茄醬2湯匙，將其充分拌勻成醬汁。
4、將雞蛋打散與面粉充分拌勻成面糊，將豬肉放入面糊中，讓其掛滿面糊。
5、下油熱鍋，等油稍微冒煙時，轉(zhuǎn)中火，將豬肉一條一條放入，榨至金黃色時，取出。
6、瀝干油份待用。
7、將已調(diào)好的醬汁倒進鍋里，大火煮開。
8、下已找好的豬肉。
9、讓豬肉均勻地裹上醬汁，裝盤食用。
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