糖醋里脊的家常做法
外酥里嫩,剛做好的糖醋里脊秀色可餐,紅紅的就像燃燒的火焰,鮮艷奪目,是糖醋控無法抵擋的美味。下面學習啦小編給大家分享糖醋里脊的家常做法,希望你喜歡。
糖醋里脊的家常做法一
材料
里脊條200g,蔥姜蒜包60g,生粉料包30g,番茄醬料包50g
做法
1. 將里脊肉條加蔥姜、生抽、料酒和適量的鹽抓拌均勻;
2. 取里脊條均勻拍上生粉,鍋燒300g油至7成熱,將里脊條依次下鍋浸炸至黃色撈出瀝油;
3. 炒鍋離火加入100g水,調入番茄醬、加適量白糖和陳醋,開火燒開不斷攪拌至汁水粘稠,將里脊肉條倒回鍋內裹上汁即可出鍋。
糖醋里脊的家常做法二
材料
豬里脊肉250克。白糖25克,面粉10克,紹酒15克,芝麻油10克,醬油25克,醋25克,蔥段5克,熟菜油750克(約耗50克),精鹽1克
做法
1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片,用刀輕輕排剁一下,改成骨牌塊入碗,放紹酒5克和精鹽捏勻,用濕淀粉25克、面粉10克拌勻待用。
2、醬油、白糖、紹酒、醋、濕淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒鍋置中火燒熱,下菜油燒至六成熱(約150℃)時,將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出。
4、待油溫升至七成熱(約175℃)時,復炸1分鐘,1撈出瀝油。
5、鍋內留底油,放入蔥段,煸出香味,肉塊下鍋,迅速將調好的汁沖入鍋內,顛翻炒鍋。
6、待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
糖醋里脊的家常做法三
材料
豬里脊300克,番茄沙司100克 ,白糖50克,白醋30克,料酒15克 ,雞蛋1個,生粉適量 ,水淀粉適量,鹽適量
做法
1.豬里脊先切1cm左右厚度的肉片,再切1cm左右的里脊條
2.里脊條放入料酒、雞蛋和適量的鹽拌均勻腌制30分鐘
3.腌制好的里脊條均勻的裹上一層生粉
4.油燒熱到6-7成熟放入裹粉的里脊條炸到變色有點微黃的時候撈出
5.鍋里放入油、番茄沙司、白糖、白醋和適量的水
6.糖醋汁邊加熱邊攪拌
7.糖醋汁冒泡的時候放入水淀粉
8.繼續(xù)邊加熱邊攪拌
9.加熱到糖醋汁冒泡有點粘稠的時候放入里脊
10.翻動里脊均勻的裹上糖醋汁的時候出鍋
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