由于糖醋里脊流傳比較廣，因而形成了各種不同的做法。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享糖醋里脊的家常做法，希望你喜歡。

　　糖醋里脊的家常做法一

　　材料

　　豬里脊肉300克，蛋清1只，水淀粉70毫升，鹽1小勺，白砂糖2湯勺，香醋2湯勺，姜末1勺，大蔥花適量

　　做法

　　1、豬里脊肉切成5厘米長，1厘米粗的小條。

　　2、在里脊肉里加入蛋清、水淀粉、鹽，攪拌均勻后腌制15分鐘。

　　3、小碗中調(diào)入料酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉，混合均勻制成芡汁。

　　4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將里脊肉放入，炸1分鐘左右，待里脊肉顏色微微黃時(shí)撈出，接著將油燒至七成熱，再將里脊肉放入復(fù)炸約1分鐘，然后撈出。

　　5、鍋中留底油，燒熱后放入姜末爆香，隨后放入里脊肉，再倒入調(diào)好的芡汁，加入大蔥花，拌勻即可。

　　糖醋里脊的家常做法二

　　材料

　　豬里脊300g，番茄醬4湯匙，醋2湯匙，白糖3.5湯匙，料酒1湯匙，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，淀粉

　　做法

　　1.豬里脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒腌制入味

　　2.小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，淀粉加水混和成水淀粉加入一起攪拌均勻成調(diào)味芡汁

　　3.淀粉加水再加點(diǎn)蛋清，調(diào)勻成厚的糊，腌制好的豬里脊掛糊備用

　　4.鍋中放稍多點(diǎn)油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發(fā)白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多

　　5.全部肉條炸好，撈出瀝油

　　6.鍋中油繼續(xù)加熱，油溫再次升上來至9成熱時(shí)把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續(xù)把另一半也入鍋炸至金黃色

　　7.全部肉條撈出瀝油

　　8.鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油

　　9.加入前面準(zhǔn)備好的調(diào)味芡汁

　　10.芡汁變濃稠紅亮?xí)r，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋

　　糖醋里脊的家常做法三

　　材料

　　主料：里脊肉

　　調(diào)料：淀粉，面粉，泡打粉，白糖，白醋，鹽，番茄沙司

　　做法

　　1)、里脊肉切條(筷子粗細(xì))

　　2)、淀粉，面粉，泡打粉調(diào)制脆皮糊

　　3)、鍋上火加油(油溫四五成熱)，肉條掛糊炸至金黃色，復(fù)炸

　　4)、鍋留底油，放番茄沙司---白醋---鹽少許---水少許---炸好的里脊條翻炒均勻出鍋即可

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