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電熱鍋煮飯做法

時(shí)間: 陳嘯1069 分享

  電熱鍋工作溫度大多在100℃上下,可以進(jìn)行蒸、煮、燉、煨、燜等多種烹飪操作你對(duì)電熱鍋煮飯做法又了解多少呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編要推薦的是電熱鍋煮飯做法。

  電熱鍋煮飯做法一:日式鮭魚(yú)飯

  材料

  白米適量,海帶100g,干貝50g,鮭魚(yú)200g,蔥花少許,日式醬油2大匙,鹽巴少許

  做法

  【準(zhǔn)備高湯】:

  1、把洗凈的海帶與干貝,加入水和適量日式醬油,在湯鍋中燜煮一段時(shí)間直到水開(kāi)。

  2、湯煮沸后一段時(shí)間即可把海帶撈上來(lái),湯才不會(huì)變太粘。撈出來(lái)的海帶可做成涼拌菜或者其他美味。

  【煎鮭魚(yú)】:

  1、在鮭魚(yú)上抹些鹽巴,醃漬一下。

  2、將鮭魚(yú)雙面煎至稍微變色即可起鍋。不用煎熟,待會(huì)跟飯一起煮時(shí)才不會(huì)變太老。

  【開(kāi)始煮鮭魚(yú)飯】:

  1、把煮好的高湯和洗凈的白米放入炊飯?zhí)斟?,湯米比例與一般電飯煲相同(約1:1)

  2、把陶鍋蓋上雙層鍋蓋,開(kāi)大火煮,約8-10分鐘后,當(dāng)氣孔冒煙時(shí)即可把火關(guān)至最小或關(guān)滅,再放入鮭魚(yú)。

  3、放完鮭魚(yú)后蓋好雙層鍋蓋,開(kāi)最小火繼續(xù)煮,大約十分鐘過(guò)后即可關(guān)火。

  4、稍微燜煮幾分鐘再打開(kāi)蓋子,飯匙攪拌一下,可讓鮭魚(yú)、干貝與飯更均勻,飯粒更松軟,撒上蔥花就完成了。

  電熱鍋煮飯做法二:竹筍炊飯

  材料

  砂鍋(大創(chuàng)購(gòu)入份量為一杯米)一個(gè)白米(大同電鍋量杯)9分滿煮飯高湯1杯煮飯高湯材料以電鍋量杯計(jì)如下咸水雞湯半杯醬油一大匙白胡椒適量水(可用泡香菇水)加滿到一杯炊飯配料如下筍絲(生熟都可,我用生的)一小碗筍尖另切成片數(shù)片香菇泡開(kāi)切絲1朵飯煮好后拌入的料如下炒好的肉絲(雞豬魚(yú)皆可)適量蔥絲少許秋葵綠花椰或碗豆配色可任選

  做法

  1米洗凈,將調(diào)好的高湯放入,高湯量為平常煮飯的水量,高湯濃淡建議先嘗一下,調(diào)味適中即可,醬油量需稍注意,放太多飯會(huì)顏色太深,本作法使用白米,沒(méi)有浸泡,(如平常煮飯有浸泡習(xí)慣可依個(gè)人習(xí)慣進(jìn)行),將筍與香菇放入鍋中

  2如用電鍋則依照平常煮白飯方式進(jìn)行,用砂鍋則在鍋蓋和鍋身間插入叉子(因?yàn)樯w緊水滾湯會(huì)溢出);用平底鍋煮則不用插叉子

  3開(kāi)最小火,以計(jì)時(shí)器開(kāi)始煮十五分鐘

  4十五分鐘到馬上熄火把叉子拿掉蓋子蓋緊(很燙需注意),可在鍋蓋上鋪條布保溫,在熄火狀態(tài)悶15〜20分鐘

  5燜好開(kāi)鍋準(zhǔn)備拌入配料

  6拌入炒好的肉絲 ,再拌入其他配色蔬菜即可

  7炊飯若吃不完,也可加水和調(diào)味料煮成粥唷!

  電熱鍋煮飯做法三:培根蘑菇奶油燉飯

  材料

  生米1.5杯蘑菇6-8朵洋蔥1/3顆紅色甜椒1/2個(gè)培根5片鮮味帖-鱸魚(yú)精粹1包羅勒葉適量義式香料適量黑楜椒粉適量鹽巴適量牛奶120g奶油30g乳酪絲適量

  做法

  1將磨菇、培根切片,洋蔥、甜椒切丁備用

  2將洗凈生米放至零秒活力鍋,并將未退冰之『鮮味帖-鱸魚(yú)精粹』一并放入(充當(dāng)高湯基底)

  3拿出平底鍋開(kāi)中小火,灑上義式香料以及羅勒葉,倒入剛備好的蘑菇、洋蔥及甜椒拌炒

  4將多余的水份去除后,放入約15g的奶油炒香,此時(shí)可以再次灑入一些義式香料、羅勒葉及黑胡椒調(diào)味

  5接著將培根投入,待所有配料炒至差不多后

  6即可倒入零秒活力鍋

  7把剩下的15g奶油放入,并且加約120g的鮮奶、少量的水及少量的鹽巴提味,最后灑上乳酪絲即可將鍋蓋蓋上

  810分鐘不到的時(shí)間即可將爐火關(guān)閉,掀開(kāi)鍋蓋將頓飯攪拌均勻

  9盛盤(pán)后放上綠色巴西里,即大功告成!

電熱鍋煮飯做法

電熱鍋工作溫度大多在100℃上下,可以進(jìn)行蒸、煮、燉、煨、燜等多種烹飪操作你對(duì)電熱鍋煮飯做法又了解多少呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編要推薦的是電熱鍋煮飯做法。 電熱鍋煮飯做法一:日式鮭魚(yú)飯 材料 白米適量,海帶100g,干貝50g,鮭魚(yú)200g,
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