刀豆做菜方法

　　刀豆對人體鎮(zhèn)靜有很好的作用，可以增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。那么刀豆做菜方法有哪些呢?現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下刀豆做菜方法。

　　刀豆做菜方法一：香腸豆干炒刀豆

　　材料

　　刀豆，香腸1根，香豆干3塊，調(diào)鹽，生抽，雞精

　　做法

　　1.刀豆洗凈，撕筋掰成段，豆干切條，香腸切片;

　　2.鍋?zhàn)?，放一點(diǎn)油和鹽，燒開后，放入刀豆，焯約一分鐘，撈出過涼水;

　　3.起油鍋，先下豆干稍煎，等豆干微黃結(jié)殼，下香腸略炒，再倒入刀豆煸炒，調(diào)鹽、生抽、雞精，快速翻炒即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、材料的選擇上，豆干最好選擇那種有點(diǎn)硬的五香豆干;刀豆要選嫩一點(diǎn)的;香腸當(dāng)然是瘦一點(diǎn)的好，不能有哈喇味; 2、刀豆必須用手掰成段，這樣可以撕掉老筋，而不是用到切; 3、刀豆如果不煮熟是有毒性的，所以要先焯水以斷生，焯水后過涼水，是為了使其顏色翠綠，與紅的香腸相映，色澤很好看。

　　刀豆做菜方法二：辣炒刀豆

　　材料

　　刀豆3根，紅椒1/2根，蒜3瓣，干辣椒2個(gè)，植物油1大勺，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙

　　做法

　　1.刀豆洗凈切薄片，蒜切末，紅椒切圈，干辣椒切小段

　　2.鍋燒熱，放少許油，燒至4成熱，放入一半的蒜末和干辣椒

　　3.爆出香味后，放入刀豆

　　4.翻炒約3分鐘，放入紅椒及剩余的蒜末、干辣椒

　　5.加入鹽和糖，繼續(xù)翻炒2分鐘即可

　　刀豆做菜方法三：刀豆肉臊

　　材料

　　豬肉,,刀豆, 蔥, 蒜 ,料酒, 豆瓣兒醬,老抽, 陳醋, 鹽

　　做法

　　1、豬肉洗凈切片,約1CM厚度,用刀背拍松，再切成肉丁。

　　2、蔥切末，蒜切末。

　　3、刀豆洗凈掐去兩頭撕掉豆筋切丁。

　　4、炒鍋燒熱，放入肉丁翻炒出油，放入蔥、蒜,適量豆瓣兒醬炒香;放料酒、少許醋、老抽翻炒上色，加水沒過肉丁，轉(zhuǎn)小火上蓋燒30分鐘左右，放入刀豆丁、適量鹽中火燒15分鐘左右刀豆熟透即可。

　　小訣竅

　　豬肉可選用五花肉,腿肉,臀肉

　　刀豆的食用效果

　　1.提高免疫力

　　刀豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，它是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

　　2.抑癌抗瘤

　　刀豆能夠預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

　　3.止嘔消噯

　　刀豆能夠降胃氣，調(diào)脾胃。

　　4.通便

　　刀豆能夠促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。