過年小菜做法
過年小菜做法
吃年夜飯,是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜.豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團聚,圍坐桌旁,共吃團圓飯,心頭的充實感真是難以言喻。那么過年小菜做法有哪些呢?現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下過年小菜做法。
過年小菜做法一:紅燒日本豆腐
做法
1.日本豆腐從中間切開,把豆腐倒出來,切成小段
2.青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽,切小塊
3.把生粉倒進盤中,把日本豆腐倒進去,小心地用手為豆腐裹上一層生粉
4.鍋里放油,燒至大熱,可以拿一塊放進去試試油溫,豆腐放進去可以馬上浮起,那就證明這個油溫可以啦
5.保持中火炸,先炸2分鐘等豆腐定型,再用笊籬輕輕地翻動,讓豆腐受熱均勻
6.炸至日本豆腐硬身變金黃,就可以撈起瀝油
7.把油倒起,利用鍋里的剩油爆香蔥白
8.放進青紅椒進去爆炒幾下
9.把日本豆腐放進去,翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破
10.加入蠔油、生抽
11.用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁,倒進去
12.蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘,小心兜勻,讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦
過年小菜做法二:金銀財寶
材料
番薯 芋頭 白糖 食用油
做法
1.番薯 芋頭去皮,切成大小均勻塊
2.鍋中倒油燒至微微冒煙,改用小火炸至熟透,撈起瀝干水份備用
3.鍋中倒些許水,加入白砂糖煮融,期間要不停攪拌,慢火煮約8分鐘成糖漿 熄火
4.倒入炸好的番薯 ,快速翻炒裹上糖漿即可
過年小菜做法三:板栗煲雞湯
材料
雞半只,板栗250克,香菇250克,鹽適量,雞精適量
做法
1.將雞切件汆水。
2.板栗去皮。
3.與新鮮的香菇一起入鍋燒開后文火煮二小時即可調(diào)味出鍋。