血糯米怎樣煮飯好吃

　　血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米,因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性,所以稱為血糯。那么血糯米煮飯方法有什么呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你推薦血糯米煮飯方法。

　　血糯米煮飯方法一：血糯米黑米粥

　　材料

　　血糯米，黑米，冰糖

　　做法

　　1、血糯米，黑米混在一起，血糯米要比黑米多些，加冷水泡至少15分鐘;

　　2、倒掉水，再加冷水泡10分鐘，再倒掉，再加冷水泡10分鐘后直接放入鍋中，加冰糖適量，小火煲煮，米脹開(kāi)，糖化入粥即成。

　　小訣竅

　　1、血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，所以稱為血糯，天然的血糯米經(jīng)過(guò)溫水浸泡后，由于種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會(huì)逐漸出現(xiàn)紫紅色水溶液，隨時(shí)間延長(zhǎng)，紅色越來(lái)越濃。并在煮熟后，紅色種皮會(huì)與胚(米粒)分離。

　　2、假冒的血糯米是以劣質(zhì)大米，通過(guò)紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區(qū)別是浸泡在水里后，水質(zhì)變紅的速度明顯快于血糯米真品，多洗幾次就會(huì)露出白米的原形，而且燒煮后沒(méi)有紅色種皮出現(xiàn)。

　　血糯米煮飯方法二：血糯米蒸干果

　　材料

　　血糯米150克，蓮子、花生仁各30顆左右，紅棗15顆，冰糖

　　做法

　　1.將血糯米、蓮子、花生仁淘洗干凈后浸泡一個(gè)晚上，紅棗洗凈稍稍浸泡約10分鐘

　　2.將浸泡好的材料撈出，紅棗、花生仁、血糯米、冰糖一起放入大碗中拌勻，再倒入一個(gè)耐熱的碗中，如圖所示將蓮子圍在碗邊

　　3.高壓鍋內(nèi)放入適量的水，擺入蒸架，將裝有血糯米的碗放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘后關(guān)火，待高壓鍋完全泄壓后再打開(kāi)鍋蓋，將其取出

　　4.用一個(gè)碟子蓋在裝有蒸好的血糯米的碗上，再將其翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)即可

　　血糯米煮飯方法三：血糯米土司

　　材料

　　水168克，鮮酵母15克，高粉280克，糖粉30克，海鹽3克，黃油20克，血糯米103克

　　做法

　　1.米淘洗干凈，裝在碗里，加比一般煮白米飯?jiān)偕僖稽c(diǎn)的水蒸熟，放涼備用。

　　2.照常規(guī)做法先和面，揉到完成階段之后，再把血糯米飯連同最后20g的干面粉加進(jìn)去攪。

　　3.糯米飯會(huì)整個(gè)地粘成一團(tuán)，不需要掰開(kāi)，機(jī)器打兩分鐘米粒就一顆顆均勻散布在面團(tuán)里了。

　　4.103克血糯米只蒸成187克的飯，揉開(kāi)之后變成面團(tuán)。

　　5.分3份搟卷兩次。

　　6.190度烤35分鐘。這一次是單開(kāi)下火烤的，腦袋上色還是比身子明顯。

　　小訣竅

　　300克粉的面團(tuán)再加上很大一碗血糯米飯，分量比較多，膨脹起來(lái)冒出一個(gè)超大的蘑菇頭。面包吃起來(lái)很軟，血糯米是香的，做土司很好吃。

　　血糯米的功效

　　它具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等功效，適用于營(yíng)養(yǎng)不良、面色蒼白、皮膚干燥及身體瘦弱者食用。年輕女性不妨適當(dāng)食用血糯米，以起到養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的作用。

　　中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為，五色入五臟，即不同顏色的食物，它養(yǎng)生保健的功效也不同。一般來(lái)說(shuō)，黑色入腎，黃色入脾，白色入肺，青色入肝，紅色入心。

　　紅色的血糯米，入心經(jīng)。按照中醫(yī)學(xué)說(shuō)，心主血，也就是說(shuō)它的功效和滋補(bǔ)氣血有關(guān)系。服用血糯米可以借助收斂的功效，輔助治療月經(jīng)過(guò)多癥。

　　需要注意的是，血糯米由于黏性強(qiáng)，容易生痰，所以發(fā)熱、咳嗽、痰稠黃以及腸胃功能較差者，不宜多食。