水餃?zhǔn)且环N歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)水餃”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，水餃更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳肴。那么水餃做飯方法有什么呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你推薦水餃做飯方法。

　　水餃做飯方法一：素三鮮豬肉水餃

　　材料

　　豬肉餡，面粉，胡蘿卜，黑木耳，大白菜，姜末，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉，醬油，香油

　　做法

　　1.將泡發(fā)的黑木耳，胡蘿卜，白菜根切成細(xì)絲，入油鍋加鹽雞精炒至5成熟;白菜葉切成絲

　　2.豬肉餡里調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油及香油攪勻

　　3.將豬肉餡與炒好的素三鮮絲及白菜葉混合均勻

　　4.買來(lái)的餃子皮中間放入適量肉餡，手蘸水將邊抹濕，對(duì)折

　　5.先從右邊往里捏，捏出褶皺，再?gòu)淖筮呁夷髜

　　6.入開(kāi)水鍋中煮熟即可

　　水餃做飯方法二：牛肉水餃

　　材料

　　水餃皮300g，牛肉250g，肥肉30g，青蔥150g，蒜末10g，香油少許，鹽1小匙，雞粉1小匙，米酒1大匙，太白粉少許，胡椒粉少許

　　做法

　　1.牛肉、肥肉各剁碎;青蔥洗凈瀝干水分后切末備用。

　　2.取一大容器放入作法1的牛肉及調(diào)味料一起攪拌均勻，以保鮮模覆蓋后放入冰箱冷藏腌漬約20分鐘。

　　3.取出作法2腌漬好的牛肉餡，放入作法1的牛肉和其余材料，一起攪拌均勻并摔打至肉餡呈現(xiàn)黏性成牛肉內(nèi)餡備用。

　　4.取一片水餃皮，于中間部分放上適量作法3的牛肉內(nèi)餡，將上下兩邊皮對(duì)折粘起，再于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復(fù)此動(dòng)至材料用畢。

　　5.熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的牛肉水餃，煮約5-6分鐘至水重新滾沸。

　　6.于作法5鍋內(nèi)加入一量杯水，待水滾沸后將牛肉水餃撈出即可。

　　水餃做飯方法三：韭菜水餃

　　材料

　　絞肉6兩，蔥2支，蝦米1大匙，鹽少許，面粉1/2杯，鹽1小匙，糖2小匙，麻油1又1/2大匙，胡椒粉1小匙

　　做法

　　1.)將韭菜洗凈切成細(xì)末，加入少許鹽腌10分鐘，擠干水份備用。

　　2.)蝦米泡軟切末，蔥切末，連同其它材料及調(diào)味料一起拌勻，往盆邊甩打數(shù)次使肉餡有彈性即可。

　　3.)把外皮材料和勻，揉成軟硬適中的面團(tuán)，搓成約手指粗的長(zhǎng)條狀，再分切成1公分厚小塊，用桿面棍桿成周邊薄中間厚的薄片即可。

　　4.)把餡料包進(jìn)面皮中，捏成元寶狀。

　　5.)將鍋?zhàn)臃湃胨訜嶂蠓泻?，放入餃子同煮，約6∼8分鐘浮起即可撈起。

　　水餃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　餃子又叫水餃，是一種深受我國(guó)人們喜愛(ài)的一種傳統(tǒng)食物，它是將面粉搟成小劑子，再揉成薄皮，放上各種餡料捏緊而成的。不同的食材可以制作出口感不同的餃子，而且蒸煮的方法可以保證食材營(yíng)養(yǎng)的不流失，符合人們健康飲食的原則。