糖醋魚(yú)好吃的做法

　　糖醋魚(yú)外焦里嫩，甜酸適口，風(fēng)味皆佳，可以開(kāi)胃。飯店糖醋魚(yú)都是一條魚(yú)，油炸比較麻煩。家庭做糖醋魚(yú)條，簡(jiǎn)單方便。你對(duì)糖醋魚(yú)好吃的做法又了解多少呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編要推薦的是糖醋魚(yú)好吃的做法。

　　糖醋魚(yú)好吃的做法一：糖醋魚(yú)卷

　　材料

　　材料水發(fā)魷魚(yú)1條 洋蔥、青椒各1/2個(gè) 胡蘿卜30克 罐頭鳳梨片2片 嫩姜3片 大蒜2粒 葡萄干1大匙調(diào)味料 A料：黃酒2大匙B料：細(xì)糖、番茄醬各3大匙 黑醋、水淀粉各1大匙 辣椒醬、香油各1小匙 水3/4杯

　　做法

　　1.嫩姜洗凈，大蒜去皮，均切末;洋蔥去皮，洗凈，切片;青椒去蒂及籽，洗凈，切塊;打開(kāi)鳳梨罐頭，取出鳳梨片，切塊備用。

　　2.胡蘿卜去皮，洗凈，切片，放入開(kāi)水中汆燙，撈出;魷魚(yú)洗凈，內(nèi)側(cè)切交叉刀紋再切塊，放入沸水中汆燙，撈出，瀝干水分備用。

　　3.鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香姜末、蒜末和洋蔥丁，噴上A料，加入其他材料拌炒均勻，再加入調(diào)勻的B料煮開(kāi)，即可盛出。

　　吉祥話

　　水發(fā)魷魚(yú)代表“遇水則發(fā)、年年有余”，加入酸中帶甜的糖醋醬汁，有期望來(lái)年先苦后甘、有如倒吃甘蔗的意思。

　　糖醋魚(yú)好吃的做法二：糖醋魚(yú)塊

　　材料

　　草魚(yú)1條，雞蛋1個(gè)，料酒3湯匙45ml，干淀粉2湯匙30g，番茄醬2湯匙30ml，姜絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙45ml，鹽1茶匙5g，濕淀粉1湯匙15ml

　　做法

　　1、草魚(yú)去掉魚(yú)頭、鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開(kāi)，將兩側(cè)的魚(yú)肉剔下，再斜刀片成薄塊，調(diào)入料酒腌制20分鐘。

　　2、雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。

　　3、鍋中入油，中火燒至七成熱時(shí)，將魚(yú)片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤(pán)中。

　　4、鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動(dòng)幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個(gè)方向攪動(dòng)，調(diào)成糖醋汁。

　　5、將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚(yú)片上即可。

　　糖醋魚(yú)好吃的做法三：糖醋魚(yú)條

　　材料

　　魚(yú)肉250克，油、蔥姜蒜、醬油、胡椒粉、糖、醋、料酒、番茄醬、淀粉、面粉、雞精適量。

　　做法

　　1、魚(yú)肉切成粗條，用胡椒粉、醬油和鹽略腌。

　　2、將醬油、糖、醋、料酒、番茄醬和水調(diào)成糖醋汁。

　　3、魚(yú)條撒上少許干面粉拌勻。

　　4、起鍋熱油炸魚(yú)條至金黃色盛出。

　　5、鍋內(nèi)余油爆香蔥姜蒜，倒入調(diào)好的汁。

　　6、加濕淀粉收濃汁，澆在魚(yú)身上即可食用。