青菜好吃的做法
青菜好吃的做法
青菜味道鮮嫩,富含維生素、葉綠素、微量元素以及能促進(jìn)腸道蠕動的纖維素。你對青菜好吃的做法又了解多少呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編要推薦的是青菜好吃的做法。
青菜好吃的做法一:青菜大肉包
材料
面粉,酵母粉,水,青菜菜,五花肉,大骨湯,雞蛋
做法
1.面皮做法: 將酵母,面粉,容器準(zhǔn)備好。
2.將酵母加30°-35°以上的水活勻。(不能太高,手指伸進(jìn)去感到有一點點溫,適于快速發(fā)酵,太高會把酵母燙死的。)
3.將調(diào)好的酵母水,倒入面粉的中間,用手指將酵母水和面錯出一個個小尖角。
4.加冷水和面。
5.揉至手光盆光面光。
6.將容器放置溫暖處,蓋上紗布,發(fā)酵至2倍大小。
7.在案板上撒少許面粉,把面切成大小一般均勻的劑子。
8.搟成中間厚周邊薄的面皮待用。
9.餡料調(diào)制的方法: 將青菜切碎用鹽碼上,擠出水份。
10.肉用刀剁碎。
11.將肉加鹽,味精,大骨湯雞蛋,少許淀粉攪上勁,再放入青菜拌均。
12.包好包子,上墊了濕紗布的冷水鍋,大火蒸15分鐘即可。
小訣竅
1.最好在木桌上操作,不會粘。 2.和面加水一定要慢,一次要少加。 3.喜歡油膩,爽滑點口感的餡料,肉最好是選3層肉不帶皮。 1.包好后在籠屜上一定要醒10分鐘,才蒸。 2.蒸完以后不要立刻掀開鍋蓋,5分鐘以后才打開,這樣的包子站得住,不會塌陷。 3.大骨湯一次只加半勺,慢慢加,加5-6次,每次一定攪拌至湯水完全被肉吸收。
青菜好吃的做法二:青菜肉末煮年糕
材料
菜心幾棵(根據(jù)自己的喜好定量),切片年糕(大約400g或500g),豬瘦肉50g-100g,生姜,白胡椒粉,橄欖油,麻油,鹽,生抽
做法
1、菜心切成小粒,生姜切末,豬肉切末(少許鹽和生抽腌制);
2、鍋內(nèi)放少量橄欖油,放入適量水,水開后放入年糕片;
3、年糕煮軟后,放入豬肉末,撥散,放入姜末;
4、豬肉熟后,放入菜心粒;煮滾后放入少許鹽,即可出鍋;
5、在碗底放入胡椒粉和麻油,盛出煮好的年糕。
青菜好吃的做法三:青菜蕃茄蛋花湯
材料
小白菜 ... 2支
蕃茄 ... 1粒
蛋 ... 1個
水 ... 11/2飯碗
調(diào)味料─鹽 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/3茶匙
做法
1、白菜洗淨(jìng),摘去老殘葉子和根部,切成寸段。
2、蕃茄洗淨(jìng)切去蒂,切片。
3、蛋去殼打散。
4、煮鍋放清水煮滾,放下青菜和蕃茄續(xù)煮2分鐘入調(diào)味料即熄火,等3分鐘後再把蛋汁加入,或?qū)⒉酥瓫_入蛋汁中均可,即可食用。