在家如何做飯才好吃

　　在家做飯是一門(mén)大學(xué)問(wèn)，做飯也是一門(mén)藝術(shù)。那么在家如何做飯才好吃呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你推薦在家做飯方法。

　　在家做飯方法一：煮荷包蛋

　　材料

　　雞蛋，甜酒或糖

　　做法

　　1.鍋中水似開(kāi)非開(kāi)時(shí)

　　2.關(guān)火，打入雞蛋

　　3.蓋上鍋蓋燜兩分鐘，兩分鐘之后，打開(kāi)鍋蓋可以看到蛋白不散，已經(jīng)完全凝固，蛋黃包裹完整

　　4.開(kāi)中小火

　　5.再次煮開(kāi)后，用鍋鏟輕輕把荷包蛋鏟離鍋底

　　6.然后加入自己喜歡的甜酒或者糖煮兩到三分鐘即可

　　在家做飯方法二：竹筍炊飯

　　材料

　　砂鍋(大創(chuàng)購(gòu)入份量為一杯米)一個(gè)白米(大同電鍋量杯)9分滿(mǎn)煮飯高湯1杯煮飯高湯材料以電鍋量杯計(jì)如下咸水雞湯半杯醬油一大匙白胡椒適量水(可用泡香菇水)加滿(mǎn)到一杯炊飯配料如下筍絲(生熟都可，我用生的)一小碗筍尖另切成片數(shù)片香菇泡開(kāi)切絲1朵飯煮好后拌入的料如下炒好的肉絲(雞豬魚(yú)皆可)適量蔥絲少許秋葵綠花椰或碗豆配色可任選

　　做法

　　step1米洗凈，將調(diào)好的高湯放入，高湯量為平常煮飯的水量，高湯濃淡建議先嘗一下，調(diào)味適中即可，醬油量需稍注意，放太多飯會(huì)顏色太深，本作法使用白米，沒(méi)有浸泡，(如平常煮飯有浸泡習(xí)慣可依個(gè)人習(xí)慣進(jìn)行)，將筍與香菇放入鍋中

　　step2如用電鍋則依照平常煮白飯方式進(jìn)行，用砂鍋則在鍋蓋和鍋身間插入叉子(因?yàn)樯w緊水滾湯會(huì)溢出);用平底鍋煮則不用插叉子

　　step3開(kāi)最小火，以計(jì)時(shí)器開(kāi)始煮十五分鐘

　　step4十五分鐘到馬上熄火把叉子拿掉蓋子蓋緊(很燙需注意)，可在鍋蓋上鋪條布保溫，在熄火狀態(tài)悶15〜20分鐘

　　step5燜好開(kāi)鍋準(zhǔn)備拌入配料

　　step6拌入炒好的肉絲，再拌入其他配色蔬菜即可

　　step7炊飯若吃不完，也可加水和調(diào)味料煮成粥唷

　　在家做飯方法三：洋蔥燉煮牛排飯

　　材料

　　紐西蘭冷藏板腱600公克，奶油150公克，洋蔥2顆，紅蘿卜200公克，馬鈴薯100公克，大蒜30公克，紅葡萄酒50㏄，玉桂葉3片，巧克力粉3茶匙，肉桂粉1/2茶匙，荳蔻粉1/4茶匙，鹽2茶匙，糖5茶匙，麥芽糖50公克，優(yōu)格30公克，烏斯特醬油20㏄，干蔥絲少許，綠色蔬菜1朵

　　做法

　　1.將牛肉以奶油用中火煎成金黃色備用。洋蔥、紅蘿卜、馬鈴薯、大蒜切丁備用。

　　2.使用中火將大蒜丁、洋蔥丁、紅蘿卜丁、馬鈴薯丁炒熟，加入煎好的牛肉，再加入陳年紅葡萄酒燴煮，除去酒氣后加入1000㏄的水，開(kāi)大火煮滾后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮。

　　3.加入玉桂葉、巧克力粉、肉桂粉、荳蔻粉、鹽、糖麥芽糖，繼續(xù)燉煮約30分鐘后將牛肉取出切片。

　　4.剩余鍋內(nèi)的所有材料置冷后使用果汁機(jī)打碎并過(guò)濾;再將優(yōu)格、烏斯特醬油加入醬汁中調(diào)色、調(diào)味。

　　5.取一瓷盤(pán)裝飯，將切片好的燉煮牛排分成兩份，依序擺排于白飯旁。

　　6.最后將作法4的醬汁淋于牛排上，再將干蔥絲撒于上方，以綠色蔬菜點(diǎn)綴即可。