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笨笨紅燒肉的做法

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笨笨紅燒肉的做法

  笨笨紅燒肉來源于王石和田樸珺,田樸珺曾曬出的一盆紅燒肉,并在微博上宣布“終于吃到笨笨的紅燒肉了”,于是在網(wǎng)絡(luò)就出名了,網(wǎng)友紛紛調(diào)侃,。其實(shí)笨笨紅燒肉意思就是沒有賣相,看上去不怎么好吃的紅燒肉。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享笨笨紅燒肉的做法,希望你喜歡。

  笨笨紅燒肉的做法一

  食材準(zhǔn)備

  五花肉1斤,鵪鶉蛋25個(gè),蔥姜適量,生抽,紅燒醬油,料酒,糖適量,鹽,雞精少許,八角,桂皮適量。

  方法步驟

  1、冷水中放入鵪鶉蛋,加入少許鹽,煮10分鐘后撈出過涼,剝殼待用;

  2、將五花肉洗凈切成塊,蔥姜,八角和桂皮洗凈待用;

  3、鍋中放入少許油,放入五花肉小火煸炒,然后放入桂皮,八角,蔥姜炒香;

  4、五花肉煸炒至微黃出油后加入生抽,紅燒醬油,料酒,白糖,鹽炒上色;

  5、肉上色后加入適量的清水沒過肉,大火燒開,然后下入鵪鶉蛋,中火燉煮;

  6、湯汁收濃后加入少許雞精,大火收汁即可出鍋。

  笨笨紅燒肉的做法二

  食材準(zhǔn)備

  五花肉400克,食用油少許,鹽少許,味精適量,料酒適量,姜汁適量,生抽適量,老抽適量,紅糖少許,肉蔻2個(gè),桂皮1塊,川椒2個(gè),香葉3片,八角3個(gè)。

  方法步驟

  1、將五花肉洗凈放入沸水鍋中汆燙片刻后撈出切塊;

  2、將五花肉切成合適大小,放入沸水鍋中汆燙去血水,撈出瀝干;

  3、鍋中少許油,放入紅糖,生抽,老抽熬煮至起泡,然后放入蔥段和醬汁,料酒煸香;

  4、然后放入五花肉翻炒至每塊肉上色,煸炒至五花肉出油,然后倒出多余的油;

  5、接著加入適量的清水,放入調(diào)味料,香葉,桂皮和少許鹽,大火燒沸后轉(zhuǎn)為小火燒煮一個(gè)半小時(shí);

  6、待湯汁收濃以后,撒入適量的味精出鍋即可。

  笨笨紅燒肉的做法三

  食材準(zhǔn)備

  五花肉適量,姜蒜,八角,香葉,啤酒1聽,料酒適量,醬油,鹽,白糖,醋少許。

  方法步驟

  1、將五花肉洗凈后切成小塊,姜蒜切片,八角和香葉洗凈;

  2、鍋中放入少許油燒熱,下入五花肉,中小火煸炒至變色;

  3、然后加入4克的料酒翻炒,加入適量的冰糖,放入姜蒜;

  4、再加入八角和香葉炒香,炒至出香后加入醬油,醋,翻炒上色;

  5、然后加入啤酒,略微淹沒肉塊,蓋鍋燒開,然后轉(zhuǎn)為小火慢燉40分鐘左右;

  6、湯汁濃稠,撒入少許鹽,炒勻后大火收汁即可。


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