臘肉的吃法有哪些
臘肉的吃法有哪些
臘肉是我國的傳統(tǒng)食物，自古流傳，將鮮肉做成臘肉后能夠保存較長的時間，而且臘肉具有鮮肉所沒有的臘肉香味，炒出來的菜也獨具風味。下面小編給大家分享臘肉的吃法，希望你喜歡。
臘肉的吃法一：干鍋臘肉
食材準備
臘肉400克，蒜薹200克，萵筍300克，姜2克，小米辣20克，味極鮮2克，鹽適量。
方法步驟
1、將臘肉泡一泡洗凈，放入鍋中家加水煮至8成熟切片;
2、萵筍去皮后切成長條，蒜薹洗凈后切段并加鹽拌勻腌10分鐘;
3、小米辣切丁，姜切絲，炒鍋少許油放入臘肉煸炒出油然后盛出;
4、鍋中余油放入姜絲和萵筍煸炒，然后倒入蒜薹炒勻;
5、加入小米辣和鹽調味，然后倒入臘肉，加入味極鮮，加水燜煮片刻;
6、最后加入雞精翻炒均勻，裝入干鍋加熱即可。
臘肉的吃法二：臘肉春筍
食材準備
春筍100克，臘肉50克，青紅椒30克，蒜末，生抽，料酒，鹽，水淀粉適量。
方法步驟
1、春筍洗凈切片，青紅椒切塊，臘肉蒸15分鐘晾涼切片;
2、鍋燒熱，下入臘肉煸炒出油，然后倒入蒜末炒香;
3、接著倒入春筍翻炒兩分鐘，再加入青紅椒塊炒勻;
4、最后放入生抽，鹽和水淀粉調味勾芡即可。
臘肉的吃法三：香菇臘肉
食材準備
臘肉200克，干香菇100克，油鹽適量，青辣椒50克，姜2克，味極鮮2克，雞精2克。
方法步驟
1、將臘肉洗凈，放入蒸鍋中蒸半個小時，然后切片;
2、將香菇泡發(fā)洗凈然后切片，青椒洗凈切塊，姜切末;
3、炒鍋燒熱放入臘肉煸炒出油，然后撈出;
4、熱鍋涼油加入姜末和香菇翻炒片刻，然后加辣椒炒勻;
5、接著加入味極鮮，雞精和鹽調味，倒入臘肉炒勻即可出鍋。
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