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軟炸里脊的做法

時間: 佩珊807 分享

  里脊的肉質(zhì)都比較嫩,人們在烹飪里脊的時候一般都會保持里脊肉質(zhì)嫩的特性,就算是軟炸里脊的做法這種使用油炸的方法也是實現(xiàn)了外焦里嫩。下面小編給大家分享軟炸里脊的做法,希望你喜歡。

  軟炸里脊的做法一

  食材準備

  豬里脊,鹽,淀粉,胡椒粉,雞精,淀粉,面粉,雞蛋,椒鹽,油適量。

  方法步驟

  1、將里脊切成細絲,加入鹽,雞精,胡椒粉腌1小時;

  2、雞蛋打入碗中,加入淀粉和少許面粉調(diào)勻成面糊;

  3、鍋中倒入較多的油,燒至8成熱,將里脊放入面糊中沾勻后放入鍋中炸;

  4、炸至金黃色后出鍋,撒些椒鹽即可食用。

  小貼士

  小火炸里面才能炸熟,避免外焦里不熟。

  軟炸里脊的做法二

  食材準備

  里脊肉,鹽,黑胡椒粉,孜然粉,干淀粉,濕淀粉,植物油,熟芝麻。

  方法步驟

  1、里脊肉切成段,放入容器中,加入淀粉拌勻;

  2、小碗中淀粉加入水,鹽,胡椒粉,孜然粉拌勻,倒入肉段中拌勻;

  3、鍋中倒入適量的植物油,燒至6成熱,下入抓勻的肉段炸;

  4、肉炸成型后盛出,鍋中油升溫至8成,復炸一下?lián)瞥鋈錾现ヂ樗榧纯伞?/p>

  小貼士

  熟芝麻要碾碎然后再用,這樣味道更香。

  軟炸里脊的做法三

  食材準備

  里脊肉500克,雞蛋清1個,面粉50克,淀粉100克,鹽,雞精1勺,胡椒粉1小勺,泡打粉5克,植物油適量。

  方法步驟

  1、里脊處理干凈,然后切成小條,浸泡侵襲擠干;

  2、然后加入適量的鹽,雞精,胡椒粉拌勻腌15分鐘;

  3、淀粉和面粉按照2:1混合,然后加入泡打粉拌勻后加入雞蛋清;

  4、攪散后加入適量清水,攪成面糊,將腌好的肉放入面糊中拌勻;

  5、然后加入少許食用油拌勻,鍋中油燒至5成熱,放入肉條,小火炸制;

  6、待外殼變硬,變黃后撈出待用,所有肉炸好后,將油溫升至7成,復炸一次即可。

  小貼士

  復炸一次能讓油更少,而且外殼更脆,達到外焦里嫩。


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軟炸里脊的做法

里脊的肉質(zhì)都比較嫩,人們在烹飪里脊的時候一般都會保持里脊肉質(zhì)嫩的特性,就算是軟炸里脊的做法這種使用油炸的方法也是實現(xiàn)了外焦里嫩。下面小編給大家分享軟炸里脊的做法,希望你喜歡。 軟炸里脊的做法一 食材準備 豬里脊,鹽,淀粉,
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