懶人做飯大全

　　都說懶人注定當不了好廚子，但今天學習啦小編就為超級懶人們推薦幾種簡單易做的硬菜，包你分分鐘變大廚，用最短的時間為家人烹調(diào)出最可口的美味。

　　懶人版紅燒牛肉

　　原料：牛肉、鹽、醋、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、白糖

　　做法：

　　1. 牛肉洗凈，切塊;鍋中放適量清水，肉入鍋，燒開，牛肉表面變色，撈出。

　　2. 高壓鍋放清水(牛肉上方1cm)，放適量八角、桂皮、干辣椒，適量料酒、老抽、糖、鹽、蔥打結(jié)、姜片，放入牛肉粒拌勻，放半湯匙醋。

　　3. 蓋上蓋子，大火15-20分鐘，關(guān)火放氣即可。

　　懶人版醬牛肉

　　原料：牛腱子2個、鹽6克、醬油2湯匙、姜6片、蒜3瓣、八角2個、干辣椒10個、料酒10毫升、生抽1湯匙、香葉2片、山楂5片、甘草3片、油

　　做法：

　　1. 牛腱子洗凈，切大塊，放清水中泡兩個小時，放入冷水鍋中焯去血水，撈出沖干凈浮沫。

　　2. 干辣椒切段，其他材料清洗干凈，與焯好的牛腱一起放入壓力鍋內(nèi)。

　　3. 加入適量清水，再加入1小勺鹽、1勺生抽、2勺醬油、2勺油，蓋上鍋蓋，按“豆/蹄筋”鍵即可。

　　4. 煮好后的醬牛肉繼續(xù)在鍋里泡一夜更入味，中間用筷子翻動一下更好，直接切片或加上油潑辣子、蒜蓉、香菜口味更加。

　　懶人版水煮魚

　　原料：魚1條、鹽、蔥5克、姜1塊、蒜5克、豬油10克、水煮魚調(diào)料1包

　　做法：家常菜做法大全

　　1. 魚去鰓去鱗去內(nèi)臟處理好，吸干水后，在魚身上抹一層薄薄的鹽。

　　2. 鍋燒熱，下豬板油煸香出油后，下姜片抹勻鍋底，把魚放在鍋里，開水火煎至兩面焦黃，取出。

　　3. 把川香水煮魚調(diào)料倒入碗內(nèi)，倒一碗水調(diào)勻。

　　4. 鍋內(nèi)再倒少許油，把姜末蒜末下鍋爆香，倒入水煮魚調(diào)料炒香煮開，放入煎好的魚，倒清水沒過魚，煮5分鐘，大火收汁即可。

　　懶人版椒鹽明蝦

　　原料：明蝦1斤、椒鹽、小蔥、油

　　做法：

　　1. 用剪刀剪拉去頭和泥腸，剖開蝦背，反復清洗干凈，瀝干水分。

　　2. 鍋中倒油燒至8成熱，沿鍋邊倒入蝦，約炸15秒，撈出，控干油，盛入碗中，撒上椒鹽，撒上點蔥花即可。

　　懶人版香酥帶魚

　　原料：帶魚2條、雞蛋3個、炸粉1袋、油

　　做法：

　　1. 帶魚清洗掉表面銀色的魚鱗，用剪刀沿著頭下方剪開丟棄內(nèi)臟后將里面的黑膜清洗干凈，切成2寸長的段。

　　2. 取一個盤子，將雞蛋打成蛋液，倒入香炸粉，用筷子攪拌至無顆粒。

　　3. 帶魚段放入蛋糊中，均勻的沾上蛋糊，靜置5分鐘。

　　4. 鍋內(nèi)熱油，將帶魚一塊塊放入，炸至金黃撈出;將油重新加熱，把炸好的帶魚一起放入鍋中炸至顏色略深撈出裝盤即可。

　　懶人版紅燒豬蹄

　　原料：豬蹄4個、鹽2小勺、蔥3段、姜2片、八角2個、花椒、桂皮1個、干辣椒1個、料酒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、香葉、丁香、茴香、白糖1勺

　　做法：

　　1. 每個豬蹄是一分為四，洗凈，與蔥3段、姜2片、桂皮辣椒各一個、大料2個，香葉、丁香、花椒、小茴香少許放入高壓鍋內(nèi)，再放1小勺老抽、1小勺生抽、1勺尖白糖、2小勺鹽、1大勺料酒，放入正好沒過所有原料的水，高壓鍋40分鐘。

　　2. 連豬蹄帶湯浸泡一宿，入味兒;該吃的時候，放在鐵鍋里加熱，收收湯即可。

　　懶人版紅燒肉

　　原料：五花肉300克、醬油、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、香葉

　　做法：

　　1. 五花肉洗凈，切塊;蔥切絲;大蒜切片;生姜切絲。

　　2. 切好的五花肉塊放入盆內(nèi)，蔥姜蒜放進去，放入香葉、八角和桂皮，適量料酒、冰糖、醬油、鹽，將肉與調(diào)料充分抓勻，腌制半小時以上。

　　3. 將腌制好的五花肉和湯汁，一起倒入耐高溫容器內(nèi)，蓋上保鮮膜，用牙簽穿幾個孔，放微波爐內(nèi)，高火5分鐘。

　　4. 取出來，用筷子將肉翻面，拌勻，再次放進微波爐高火5分鐘即可。

　　懶人版酸菜魚

　　原料：酸菜、蛋白、野山椒、油、鹽、雞精、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、香菜、胡椒粉、剁椒

　　做法：夏季養(yǎng)生菜譜

　　1. 魚頭剁塊，魚片斜切成魚片洗凈分開裝碗，分別加入鹽，料酒，淀粉和少許蛋清抓勻腌制10分鐘左右。

　　2. 酸菜洗凈用手擠干水分，切塊;姜蒜、泡野山椒、小米椒剁碎。

　　3. 熱鍋上油，油熱后，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量開水大火燒開，水量要能沒過全部魚骨魚片還稍多。

　　4. 魚頭魚骨放入再次煮開后，轉(zhuǎn)中小火，加鹽，白糖，胡椒粉調(diào)味，加2勺泡椒水再煮15分鐘左右，將腌好的魚片放入湯中，稍凝固后用筷子劃散，魚片煮至變色，加雞精提味后盛出，澆少許熱油，撒上香菜即可