有關(guān)做飯的書

　　有時(shí)候我們想學(xué)習(xí)做飯的時(shí)候，我們是需要一些書籍來增加我們對做飯的認(rèn)識和技巧，以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)做飯的書資料，希望您喜歡

　　做飯類書籍及簡介(一)

　　NO.1 美容護(hù)膚藥膳與食療 彭銘泉著 26.00元

　　中國藥膳與食療精粹

　　本書介紹了近70種美容護(hù)膚的藥膳食療方劑，既有古方，又有創(chuàng)新;書中菜品、湯羹均介紹了其配方、功效、制作以及食法等內(nèi)容。

　　NO.2米食養(yǎng)生:和五谷雜糧來個(gè)親密擁抱 唐芩著 16.00元

　　健康好管家

　　本書內(nèi)容包括“優(yōu)質(zhì)靚粥” (咸粥、甜粥、鮮花粥等) 和“香Q七彩飯” (五谷飯、拌飯、油飯等) 等百多道食譜。

　　一般性附注： 《果蔬養(yǎng)生》姊妹篇

　　NO.3 全食物排毒密碼 康鑒文化編輯部編 39.8元

　　飲食生活一點(diǎn)通系列

　　本書從介紹毒素開始，主要講解了食物排毒方法以及各種疾病的飲食療法。

　　NO.4 低卡菜 “現(xiàn)代人·大眾美食系列”編寫組編 10元

　　本書介紹了一些低卡菜的材料、調(diào)料、做法及參考數(shù)值，包括：清拌白菜心、涼拌藕片、炒三絲、牛奶燉蘿卜、魚頭燉豆腐等。

　　NO.5 涼菜忒爽口 趙國梁編著 16元

　　跟名廚學(xué)做家常菜

　　本書介紹的是可口冷菜、香濃醬鹵菜、清爽涼拌菜、美味泡菜共45道涼菜的材料用量與成菜方式。每道菜分別由彩色效果圖、材料用量表、制作工藝圖，以及制作要領(lǐng)、成菜特點(diǎn)、營養(yǎng)成分等圖、表、文三種形式的內(nèi)容組成。

　　NO.6 經(jīng)典美食手繪POP 叢斌主編 45元

　　本書精選了采用手繪POP形式的作品，分為中國美食POP部分和外國美食POP部分。

　　NO.7羹餅糕藥膳與食療 26.00元

　　中國藥膳與食療精粹

　　本書介紹了白豆蔻餛飩、玫瑰棗糕、桃酥豆泥、橘紅糕、羊肉蘿卜湯、桑葚蛋糕等藥膳方劑的性味、功能、特點(diǎn)。

　　責(zé)任者附注： 責(zé)任者取自封面。

　　NO.8 大眾河鮮菜譜 李樂清主編 19元

　　本書詳細(xì)講授了36種317款河鮮菜肴的原料、制作及操作關(guān)鍵，并配有數(shù)十幅精美彩圖，此外還對河鮮產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值、鑒別選用、加工方法等有關(guān)常識作了科學(xué)的介紹。

　　NO.9 家常菜營養(yǎng)搭配密碼 生活品味編輯部編 20元

　　飲食生活一點(diǎn)通系列

　　文摘題要： 本書圖文并茂地介紹了各種蔬菜類、豆類、肉類以及海鮮類菜肴的烹制方法。

　　NO.10 涼菜 現(xiàn)代人大眾美食系列編寫組編 10.00元

　　現(xiàn)代人食譜

　　本書主要收錄了各種涼菜的詳細(xì)制作方法,包括蔬菜類、豆制類、肉禽類等,并加入了近年來新興美食的做法、基本烹飪技巧以及菜式難點(diǎn)、重點(diǎn)的提示。

　　11.跟我學(xué)做家常菜1200樣:綠色食譜 + 廚藝烹飪應(yīng)急小竅門 鄭成剛編著 24.8元

　　本書精選1200樣味道鮮美、營養(yǎng)豐富、

　　經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、操作簡單的菜肴制作方法，可為廣大讀者在合理安排日常飲食方面提供幫助，以解決都市人工作繁忙無時(shí)間學(xué)習(xí)烹飪之苦。

　　12. 新編大眾菜譜1001例 《快樂生活1001》編委會(huì)編 29.9元

　　快樂生活1001

　　本書按涼菜、熱菜、湯粥、主食分門別類講述，圖文并茂，又將涼菜和熱菜進(jìn)一步細(xì)分為素菜、葷菜及葷素搭配三部分。

　　13.百姓家常菜1000例:是教百姓烹調(diào)技法的全書

　　周范林主編 26元

　　最新百姓餐桌全書系列

　　本書向讀者介紹了1000種家常菜的烹調(diào)技法，共分熱菜烹調(diào)技法篇、冷菜烹調(diào)技法篇、甜菜烹調(diào)技法篇和風(fēng)味特色菜肴篇四大部分內(nèi)容。

　　14.百姓自制蔬菜食譜1000例:蔬菜烹調(diào)技法全書 范林工作室編著 26元

　　最新百姓餐桌全書系列

　　本書為豐富百姓餐桌，介紹了1000多種百姓自制家常蔬菜的烹調(diào)技法。同時(shí)還介紹了一些小常識、小竅門，讓百姓了解從選 料、制作到食用的一系列知識。

　　15.百姓自制泡醬糟鹵菜1000例:百姓烹調(diào)技法全書 范林工作室編著 26元

　　新健康大系

　　16.百姓自制瓜果食譜1000例:瓜果食譜烹飪技法全書 范林工作室編著 26元

　　新健康大系

　　本書介紹了以瓜果為主料的菜肴烹飪方法和技巧1000例，詳細(xì)介紹了24種瓜果制作方法及特點(diǎn)。

　　17.百姓自制鍋類食譜1000例:用火鍋、沙鍋、煲、氣鍋?zhàn)雒牢妒称?范林工作室編著 26元

　　新健康大系

　　本書介紹了百姓自制鍋類食譜1000例，詳述了用火鍋、沙鍋、煲、氣鍋等器皿制作的美味食品，包括畜肉風(fēng)味食譜，家禽特色食譜，河鮮海味食譜，菌、豆、蔬菜食譜，野味小吃食譜。書中還介紹了一些小常識、小竅門，讓百姓了解選料、制作、食用等方面的知識。

　　18.百姓自制菌類食譜1000例:家常食用菌烹調(diào)技法全書 范林工作室編著 26元

　　新健康大系

　　本書為豐富百姓餐桌，介紹了幾十種家常食用菌的烹調(diào)技法，共計(jì)1000多條。同時(shí)還介紹了一些小常識、小竅門，讓百姓了解從選料、制作到食用的一系列知識。

　　19.百姓自制海鮮菜譜1000例:海鮮美食烹飪技法全書 范林工作室編著 26元

　　新健康大系

　　本書介紹了以海鮮為主料的菜肴烹飪方法和技巧1000例，分為鮑魚、海參、干貝、牡蠣、蛤蠣、蝦、海蟄、海帶、紫菜、海螺、黃魚、帶魚、魷魚、墨魚等二十二篇。

　　20.百姓自制米食(飯、粥)譜1000例:風(fēng)味米飯、特色米粥大集合 范林工作室編著 26元

　　新健康大系

　　本書介紹了米食既飯和粥的作法1000例，詳細(xì)介紹了風(fēng)味米飯、特色米粥的原料、制作方法及特色。并提供了小常識、小竅門、如何食用等知識，讓

　　老百姓了解從選料到制作等一系列知識。

　　21.百姓自制野生蔬菜食譜1000例:純天然綠色健康菜譜 范林工作室編著 26元

　　新健康大系

　　本書介紹了百姓自制野生蔬菜的做法，操作簡單，均為百姓家常食品。書中分葉類小菜、根莖小菜、花果小菜等3個(gè)部分，分別介紹了各種小菜的制作過程。

　　22.補(bǔ)身秘笈,春季實(shí)用保健湯菜譜 梁梓編著 23.80元

　　本書主要內(nèi)容包括：本書分5篇:辛溫解表祛風(fēng)溫、強(qiáng)身補(bǔ)虛、護(hù)膚補(bǔ)血養(yǎng)顏、女性補(bǔ)益、春季常見病補(bǔ)益,共320余款湯譜。

　　23.補(bǔ)身秘笈:秋季實(shí)用保健補(bǔ)益湯菜譜 梁梓著 23.80元

　　本書根據(jù)秋天的氣候特點(diǎn)，匯集了民間和國內(nèi)有關(guān)保健補(bǔ)益的食品，并結(jié)合各款湯、菜、鎬、食的食療功效編寫成實(shí)用性叫強(qiáng)的家庭必備讀物。

　　24.吃遍中國:152道中國招牌菜菜典 楊嵩編著 25元

　　美食系列叢書

　　本書繪萃了全國各地的傳統(tǒng)名菜，即有菜譜，也有菜名的典故、俗名和諧趣、笑談等。

　　25.吃蔬菜的學(xué)問 趙生著 21元

　　本書分葉莖類,花菌類,果實(shí)類,地下根類.書中詳述每種蔬菜的植物科屬,產(chǎn)地,科學(xué)成分,古代植物學(xué)家記載,材料配搭,烹飪方法,食療功用等.

　　責(zé)任者附注： 趙生(1946～)，生于廣東，后踏足香港，創(chuàng)辦趙生漢藥苑。

　　26.川味醬香菜 潘勝林主編 15元

　　本書是一部四川省的菜譜。本書在總結(jié)提煉的基礎(chǔ)上編列了 216 道菜肴。包括：醬肉;醬酥桃仁;醬拌牛肉;五香醬香肉等。

　　27.川味冷菜圖文全解一百例 陳清華編著 38元

　　中國名菜圖文全解叢書

　　28. 蔬菜營養(yǎng)療效 (美)卡洛爾·安·林斯勒(Carol Ann Rinzler)著 26.8元 百世文庫

　　本書介紹了每一種蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值，怎樣吃最有營養(yǎng)，如何選購、貯存、烹制，以及與該種蔬菜相關(guān)的副作用等內(nèi)容。

　　一般性附注： 新食物營養(yǎng)療效圣典 2

　　29.中國素菜集錦 主編李常友 22元

　　本書反映素菜的歷史淵源、發(fā)展過程、地方特色、營養(yǎng)食療等內(nèi)容，還從實(shí)用出發(fā)，反映現(xiàn)代科技新成果，對每個(gè)品種的主要名稱、別名、烹調(diào)方法、味型、應(yīng)用原料、制作工藝、風(fēng)味特點(diǎn)等作了介紹。

　　30.煲菜制作 施琦良編 11元

　　技能培訓(xùn)書系

　　本書主要介紹了煲菜的基本知識、特點(diǎn)及煲的選購、使用維護(hù)等方面的內(nèi)容。在此基礎(chǔ)上，介紹了100多款煲菜的制作原料、制作方法及竅門。

　　31.兒童益智健腦美食 書方主編 16元

　　天然功能美食養(yǎng)生叢書

　　本書著重介紹食品中所含的健腦脂肪、維生素C、鈣、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素A和維生素E等若干種營養(yǎng)素。

　　32.美味家常菜 許聰編著 39.8元

　　生活書系

　　本書包括

　　烹調(diào)的基本知識、烹調(diào)的材料及基選擇、烹調(diào)的初步加工、烹調(diào)方法及基本應(yīng)用等幾章內(nèi)容。

　　33.名師川菜廚藝百問,釋疑篇 劉自華，解麗娟，劉然著 12.8元

　　本書以問答的形式介紹了川菜的基本知識，從川菜的形成的歷史原因、主要內(nèi)容、主要烹調(diào)方法到炒菜為什么不宜用豆瓣醬等具體的問題。

　　34.名師川菜廚藝百問,鮮醇篇 劉自華等著 26.6元

　　本書內(nèi)容包括：連鍋湯中的8個(gè)為什么、干煸四季豆中的8個(gè)為什么、豆渣鴨脯中的7個(gè)為什么、冬菜大釀鴨中的13個(gè)為什么、熱窩姜汁雞中的8個(gè)為什么等。

　　責(zé)任者附注： 劉自華，國家特級烹調(diào)技師。出版了《怎樣當(dāng)廚師長》、《正宗中國菜》、《辣到跳》等。

　　35.燒菜技藝入門 盧紅華，王愛明編著 12元

　　技能培訓(xùn)書系

　　本書介紹了燒菜的技法，講述了如何炒好菜、如何爆好菜、如何燒好菜、如何炸好菜、如何煮好菜、如何做好甜菜、如何做好微波爐菜等。

　　36.蔬菜藥膳與食療 26.00元

　　中國藥膳與食療精粹

　　本書介紹了以番茄、菠菜、藕、韭菜、白菜、冬瓜、南瓜等蔬菜為原料的藥膳方劑，每個(gè)配方根據(jù)藥食性味、功能、特點(diǎn)，科學(xué)配伍。

　　責(zé)任者附注： 責(zé)任者取自封面。

　　37.素料葷做家常菜1000樣,葷食篇 王膳編 18.00元

　　本書圖文并茂地介紹了蔬菜、豆類及豆制品、干菜、干鮮果、米面及其他類家常菜的做法,每道菜都介紹了原料和制法。

　　38.新手家常菜 梁瓊白著 18元

　　時(shí)尚美食系列

　　本書以圖文的形式介紹了家常菜的一些材料、調(diào)味料、做法及提示內(nèi)容，主要分肉品類、蔬菜類、蛋·豆腐類、水產(chǎn)類、面·飯類。

　　39.中國名料名菜薈萃 孟爽主編 70元

　　本書介紹了100多種高檔烹飪原料的加工方法。這些原料共分五大類，包括干貨類、鮮活水產(chǎn)類、生猛珍稀類、禽類、畜類。

　　40.老年人長壽養(yǎng)生美食 書方主編 16元

　　天然功能美食養(yǎng)生叢書

　　本書主要向讀者介紹老年四季養(yǎng)生、抗衰老、老年常見病、多發(fā)病的有關(guān)常識、注意事項(xiàng)，以及天然功能美食用于老年養(yǎng)生、抗衰、調(diào)養(yǎng)疾病的食譜方例。

　　41.全景日語會(huì)話,日本美食體驗(yàn)篇 (英)[迪布爾]Craig Dibble，(日)松本節(jié)子著 17.9元

　　本書以中日文對照的方式向讀者介紹了日本午餐和晚餐、聚餐的食物，傳統(tǒng)節(jié)日和飲食，特產(chǎn)和傳統(tǒng)小吃，快餐，家常菜等美食的種類;以及在日本餐廳如何用日語點(diǎn)菜的對話情景。

　　42.飲食中國:縱橫大江南北的美食巡禮 周芬娜著 59.00元

　　本書不是單純的美食評論，而是一場中華美食的精神饗宴，以悠久的歷史文化為經(jīng)，各地的風(fēng)土民情為緯，從獨(dú)特的

　　女性視角描繪出一幅光輝燦爛的中華飲食版圖。

　　一般性附注： 其他題名：縱橫大江南北的美食巡禮

　　43.中國美食游:飲食自助游地圖完全指南 中國美食游編寫組主編 56.80元

　　主題自助游書系

　　本書匯集了中華美食八大菜系的數(shù)千道著名菜肴以及全國各地衍生出的上萬種小吃。它將詳細(xì)告訴你在每一個(gè)城市怎樣找吃、怎樣搭車、怎樣選擇當(dāng)?shù)卣诘氐赖牟宛^和小吃店。書中每個(gè)省市都配有一張饕饕族的秘密聯(lián)絡(luò)圖。

　　44.低脂食譜200種 馬莉，張片紅編著 10元

　　大眾保健食譜叢書

　　本書介紹高脂血癥的病因、分類及防治措施，對高脂血癥防治有效的常用食物和藥物，以及低脂食譜200種。每種食譜分別介紹原料、制法、效用和營養(yǎng)提示等。

　　45.婦女病藥膳與食療 彭銘泉著 26.00元

　　中國藥膳與食療精粹

　　本書介紹了近70種治療婦女病的藥膳食療方劑，既有古方，又有創(chuàng)新;書中菜品、湯羹均列出了其配方、功效、制作以及食法等內(nèi)容。

　　46.合理飲食不排毒 蔡東聯(lián)主編 20元

　　本書主要講述了雞蛋可以吃、牛奶營養(yǎng)好、水果去皮吃、水要燒開喝、糧食粗細(xì)配、少吃油炸食品等。

　　47.花卉藥膳與食療 26.00元

　　中國藥膳與食療精粹

　　本書所寫的菌類藥膳食療方劑，既有古方，又有創(chuàng)新;每個(gè)配方根據(jù)藥食性味、功能、特點(diǎn)，科學(xué)配伍;每個(gè)菜品、湯羹，既有配方，又有制作方法。

　　責(zé)任者附注： 責(zé)任者取自封面。

　　48.家庭飲食禁忌 蘇更林主編 13.5元

　　現(xiàn)代生活禁忌叢書

　　本書介紹了現(xiàn)代廚房禁忌,時(shí)尚飲食禁忌和配膳禁忌.

　　49.減肥瘦身食譜 楊瓊宇, 楊丹宇編著 16.00元

　　健康減肥計(jì)劃

　　本書主要內(nèi)容包括：本書共有7章,包括:令你快速苗條的涼拌菜、速效減肥功用的粥類、誘人的減肥主食、高效減肥菜譜、減肥靚湯等。

　　50.青春痘藥膳與食療 彭銘泉著 26.00元

　　中國藥膳與食療精粹

　　本書介紹了近70種治療青春痘的藥膳食療方劑，既有古方，又有創(chuàng)新;書中菜品、湯羹均列出了其配方、功效、制作以及食法等內(nèi)容。

　　51.日餐五色:天然食物養(yǎng)生祛病一訣竅 紅森，張京生主編 18元

　　本書介紹植物性食物水果和蔬菜，對于每日的主食所食用的糧食，即五谷雜糧也有所論及，重點(diǎn)是提倡多吃雜糧等。

　　52.食典 芫芫編著 29.8元

　　本書講述了各種美食的制作方法，及眾多美食的背后故事。