使用電壓力鍋來(lái)煮飯有點(diǎn)黑的原因
使用電壓力鍋來(lái)煮飯有點(diǎn)黑的原因
現(xiàn)在每個(gè)人家中都會(huì)必備一臺(tái)電壓力鍋，使用電壓力鍋煮出來(lái)的飯的味道可謂是十分的美味和好吃，但是有時(shí)候使用電壓力鍋煮飯會(huì)黑，究竟為什么呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的電壓力鍋煮飯有點(diǎn)黑的原因，希望能幫到你。
電壓力鍋煮飯有點(diǎn)黑的原因
電壓力鍋煮飯與普通電飯鍋煮飯不同，其烹飪環(huán)境是在一定的氣壓下進(jìn)行的(約為70Kpa：表壓值)，因在整個(gè)烹飪過(guò)程中，產(chǎn)品內(nèi)部的米水無(wú)沸騰現(xiàn)象，也稱為壓力無(wú)沸騰蒸煮，因常壓沸騰蒸煮與壓力無(wú)沸騰蒸煮的工藝不同，導(dǎo)致米飯的外觀、滋味、香氣等食用品質(zhì)存在較大的差異。 常壓蒸煮出的米粒表面因在沸騰過(guò)程中劇烈翻滾、摩擦，導(dǎo)致表面有明顯裂紋，可反射大部分的光線，肉眼看上去就比較白，但缺少光澤;電壓力鍋烹飪出的米飯，因無(wú)沸騰現(xiàn)象，米粒之間沒(méi)有劇烈的摩擦，米粒表面光滑無(wú)裂紋，透光率高，因透射了部分光線，看上去就有些偏暗。 電壓力鍋的壓力無(wú)沸騰蒸煮工藝不僅節(jié)省時(shí)間，煮出的米飯還有香氣、有彈，便于消化等優(yōu)點(diǎn)，米飯顏色的差異是蒸煮壓力有關(guān)，不是內(nèi)鍋涂層脫落導(dǎo)致，不銹鋼內(nèi)鍋煮出的米飯也會(huì)偏暗就說(shuō)明這一點(diǎn)。
電壓力鍋煮米飯具體步驟
1、首先將米洗干凈，然后用容器將米稍微泡一下，大概30分鐘到一個(gè)小時(shí)，不用泡很久，因?yàn)殡妷毫﹀伨哂袕?qiáng)大的壓力，不同擔(dān)心米飯會(huì)不柔軟。
2、將泡過(guò)的大米加入電壓力鍋內(nèi)膽中，根據(jù)大米的多少加入適當(dāng)?shù)乃?，如果想要米飯更加香糯，可以在加入大米之后再滴幾滴香油，煮出?lái)的米飯會(huì)更加好吃。
3、蓋上鍋蓋，插電啟動(dòng)電壓力鍋，調(diào)檔至“煲飯”按鈕，等到電飯煲自己調(diào)檔就可以了。
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傳統(tǒng)電飯煲做米飯的水一般都剛好蓋過(guò)手背就好，可是電壓力鍋因?yàn)槿珘旱臓顟B(tài)下進(jìn)行烹飪，所以水不會(huì)流失，自然而然營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)丟失，所以用電壓力做米飯的水可以比平常時(shí)間少一點(diǎn)，做干飯通常的比例是1:1.煮粥的比例是8-12:1的比例。
*在剛開(kāi)始用電壓力做米飯可能會(huì)有點(diǎn)拿捏不準(zhǔn)比例，不過(guò)多試幾次就好，同時(shí)，有的大米吸水性也有不同，所以電壓力做米飯放的水也不一樣，在做的時(shí)候要根據(jù)具體情況而來(lái)。
電壓力鍋選購(gòu)指南
1.選購(gòu)電壓力鍋可根據(jù)個(gè)人的喜好而定。機(jī)械式電壓力鍋和微電腦式電壓力鍋的控制方式不同，但使用效果完全一樣，前者操作復(fù)雜，后者方便直觀，但價(jià)格較高。
2.選購(gòu)電壓力鍋的規(guī)格應(yīng)考慮人口數(shù)量，2-3人的家庭宜選4升的，3-5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。
3.性能方面要著重檢查內(nèi)鍋與電熱盤接觸是否良好、通電發(fā)熱是否正常，此外還要檢查功能開(kāi)關(guān)、輕觸式按鈕是否正常。旋動(dòng)調(diào)節(jié)器和定時(shí)器動(dòng)作應(yīng)自如，加熱和保溫指示燈相應(yīng)亮滅，定時(shí)器倒計(jì)時(shí)完成后能自動(dòng)關(guān)機(jī)等。電源線和電源插頭絕緣要良好，無(wú)氧化銹蝕等。
4.電壓力鍋安全裝置的性能很重要，因?yàn)榘踩阅艿膬?yōu)劣直接影響其使用性能。首先檢查鍋蓋的密封圈應(yīng)無(wú)變形和龜裂，將鍋蓋嵌到鍋體端口，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)鍋蓋手柄至定位位置，鍋蓋應(yīng)密封良好。查看浮子閥、排氣閥、安全閥、防堵罩安裝要牢固可靠，金屬外表面光亮無(wú)氧化銹蝕等。最后，注水通電試鍋，加熱到預(yù)定溫度，排氣閥能正常排氣，定時(shí)器能自動(dòng)關(guān)機(jī)。
5.說(shuō)明書(shū)、相關(guān)標(biāo)識(shí)及安全提示詳盡齊備與否代表了企業(yè)的責(zé)任心，并能保證消費(fèi)者正確安全的使用。因此對(duì)此項(xiàng)檢查也不可疏忽。
6.應(yīng)選購(gòu)?fù)ㄟ^(guò)3C認(rèn)證的產(chǎn)品。通過(guò)認(rèn)證的電壓力鍋質(zhì)量有保證，電氣性能合格，售后服務(wù)到位。
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