疙瘩湯做飯的做法和步驟有哪些
現(xiàn)在很多人都喜歡喝疙瘩湯，不僅是一種美味還是一種回憶的味道，你知道疙瘩湯的做法都有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的疙瘩湯做飯的做法，希望能幫到你。
疙瘩湯做飯的做法：西紅柿疙瘩湯
材料
西紅柿疙瘩湯的制作材料：主料：面粉，西紅柿，雞蛋，青菜葉
做法
教您西紅柿疙瘩湯怎么做，如何做西紅柿疙瘩湯才好吃
做法：
1.取一個(gè)大碗，放入適量面粉。水龍頭開到最細(xì)的水流，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘后關(guān)上水，面粉沾水就會(huì)成團(tuán)，耐心地用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩。拌好后就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而沒有濕面團(tuán)的時(shí)候，再淋一點(diǎn)點(diǎn)水重復(fù)上述過(guò)程，直到全部拌好。
2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁后，加開水，再燒開后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一點(diǎn)點(diǎn)生抽，最后放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。
疙瘩湯做飯的做法：北京疙瘩湯
材料
兩個(gè)雞蛋
做法
第一步：舀半碗面并且往里撒一點(diǎn)鹽(據(jù)說(shuō)可以勁斗點(diǎn))，然后往里一點(diǎn)點(diǎn)地倒涼水，最好是找個(gè)小鐵勺一邊倒一邊順時(shí)針攪拌面，很難徹底，留下點(diǎn)面跟兒沒關(guān)系，同時(shí)做上一鍋開水。
第二步：西紅柿兩三個(gè)(看著辦)切成丁，鐵鍋燒熱放油放姜然后把西紅柿炒爛后把開水倒進(jìn)鐵鍋，根據(jù)口味往湯里放點(diǎn)醬油(之后就不用再放鹽了)
(剛才忘了一步，重要補(bǔ)充：水一開就下疙瘩，最好用手撒著下)
第三步：打一到兩個(gè)雞蛋，鍋里水開后讓打好的雞蛋小心一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)細(xì)地流進(jìn)湯里(猛了就毀了，千萬(wàn)小心)
第四步：雞蛋都進(jìn)湯了就關(guān)火，再放點(diǎn)香油和撒上點(diǎn)香菜或小蔥。
第五步：出鍋!!!
疙瘩湯做飯的做法：鮮蝦疙瘩湯
簡(jiǎn)介 總覺得疙瘩湯和蛋炒飯都屬于好做的主食，各種配料隨便放，即營(yíng)養(yǎng)又果腹。
材料
鮮蝦，油菜，面粉，雞蛋，香菇，鹽，白胡椒粉，香油
做法
1. 鮮蝦洗凈去除蝦線后把頭單獨(dú)留下，蝦身剝皮后切成幾段，放入料酒和鹽腌漬一下
2. 少許油菜切成碎，香菇切成丁
3. 取適量面粉，用手蘸水之后甩到面粉中，然后用筷子不停攪拌。此動(dòng)作反復(fù)多次，直到面粉變成小塊兒的疙瘩
4. 鍋中放少許油，把蝦頭和香菇丁放入煸炒一會(huì)兒，然后倒入水(冷水熱水皆可)煮
5. 開鍋后將面疙瘩放入鍋中，不停攪拌，以免疙瘩粘在一起。再放入油菜和蝦段，煮5分鐘
6. 雞蛋打散，澆在湯中成蛋花狀。撒入鹽，白胡椒粉和香油，出鍋。
疙瘩湯做飯的做法：什錦面疙瘩湯
材料
卷心菜，胡蘿卜，干香菇，肉，生抽少許，面適量，鹽少許，油少許，高湯，雞精，辣椒油，醋
做法
1.準(zhǔn)備卷心菜，或者你叫它包菜、包心菜、高麗菜、洋白菜，總之就是那個(gè)東西，切絲。胡蘿卜也切絲，干香菇溫水泡發(fā)之后，也切成絲。
2.肉呢，可以用肉末或者肉絲都可以，先用少許生抽拌一拌就行了。
3.然后就是關(guān)鍵的面疙瘩，適量的面，放少許鹽，慢慢的添水，一邊加水一邊攪拌，最后要到很稠，但是可以流動(dòng)的狀態(tài)就可以了。
4.熱油鍋放少許油，先把肉末給炒散，并且炒出一些多余的油份，然后放胡蘿卜絲，炒出紅油，胡蘿卜絲也應(yīng)該軟軟的了，就放入包菜絲翻炒兩下。
5.家里如果有高湯就最好了，沒有的話用水也可以，到進(jìn)鍋中，大火煮開后換中火煮個(gè)五分鐘，然后就可以弄面疙瘩了。
6.我是像弄撥魚一樣，讓面糊流到碗邊，然后用筷子蘸了熱水后，一點(diǎn)點(diǎn)撥的，坦白一下，其實(shí)最早想弄成撥魚，但是未遂。
7.或者你家有別的什么方法弄面疙瘩也可以，讓它進(jìn)去塊不是太大就可以。
8.如果面糊粘筷子了，就蘸一下熱水就行了。
9.大概有個(gè)4、5的樣子，面疙瘩基本就熟了，放少許鹽和雞精調(diào)味。
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