煤氣灶的煮飯做飯的方法有什么
煤氣灶，我們生活廚房用具的必備品，那么你知道如果使用煤氣灶進(jìn)行做飯的話(huà)有哪些方法步驟可以遵循的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的煤氣灶的煮飯方法，希望能幫到你。
煤氣灶的煮飯方法
1.大米倒入鍋
2.淘米后倒掉臟水
3.加入比平時(shí)電飯鍋煮飯少小半碗的水
4.把蓋子蓋過(guò)來(lái)，煤氣灶火力開(kāi)到極限
5.聽(tīng)到咕嚕聲后轉(zhuǎn)小火，中途不要打開(kāi)鍋蓋，煮7分鐘，隨后關(guān)火，蓋子燜13分鐘。
初學(xué)者如何用電飯煲煮飯
1、鍋洗干凈，并往其中放入適量的大米(根據(jù)人數(shù)多少放米)。
2、往大米中放水并且雙手洗大米，一般情況下要沖洗3-4次，洗完后鍋中放適量水，對(duì)于初學(xué)者按照一碗米兩碗水的量來(lái)放水。
3、把鍋底水分用抹布擦干，然后放入電飯煲中。
4、把電飯煲蓋子合上
5、接通電源，并且選擇煮飯按鈕。
6、等煮飯時(shí)間到了，電飯煲會(huì)自動(dòng)跳到保溫為止。此時(shí)，表示大米飯已經(jīng)煮好。
不用電飯煲的煮米飯的做法
1、洗米，加水(冷水)，水和米的比例是1：2，或者1.2：2。由于不同的米吸水的能力不同，沒(méi)有絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)。
2、蓋好，大火燒開(kāi);
3、待沸騰至泡沫快溢出把蓋子頂開(kāi)時(shí)，拿開(kāi)蓋子，這樣就不會(huì)溢出來(lái)了，保持中火或者小火，直到水燒干，就是只見(jiàn)米飯，見(jiàn)不到水了。這個(gè)過(guò)程并不長(zhǎng)，大約5、6分鐘的樣子。
4、蓋上蓋子，小火燜一會(huì)，大概15到20分鐘，就可以功成關(guān)火了。有一個(gè)鑒別熟沒(méi)熟的方法就是聞氣味，聞道香味即可。
大米的選購(gòu)分類(lèi)
秈米
秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱(chēng)為秈米。米粒粒形呈細(xì)長(zhǎng)或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)者長(zhǎng)度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質(zhì)量較差。晚秈米米粒細(xì)長(zhǎng)而稍扁平，組織細(xì)密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質(zhì)粒多，油性較大，質(zhì)量較好。
在國(guó)際市場(chǎng)上，有按秈米米粒的長(zhǎng)度分為長(zhǎng)粒米和中粒米者。長(zhǎng)粒米粒形細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)與寬之比一般大于3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后軟韌有勁而不粘，食味細(xì)膩可口，是秈米中質(zhì)量最優(yōu)者。中國(guó)廣東省生產(chǎn)的齊眉、絲苗和美國(guó)的藍(lán)冠等均屬長(zhǎng)粒米。
中粒米粒形長(zhǎng)圓、較之長(zhǎng)粒米稍肥厚，長(zhǎng)寬比在2～3之間，一般為半透明，腹白多，粉質(zhì)較多，煮后松散，食味較粗糙。質(zhì)量不如長(zhǎng)粒米。中國(guó)兩湖、兩廣、江西、四川等省所產(chǎn)的大米多屬中粒米。美國(guó)的齊奈斯也屬中粒米。
泰國(guó)大米標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)大米的長(zhǎng)度分為特長(zhǎng)型(7毫米以上)、長(zhǎng)型(6.6～7毫米)、中型(6.2～6.6毫米)和短型(6.2毫米以下)4種。
粳米
粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿(mǎn)肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。
粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。
粳米主要產(chǎn)于中國(guó)華北、東北和蘇南以及江蘇泗洪等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。
糯米
糯米又稱(chēng)江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，脹性小，一般不做主食，多用制作糕點(diǎn)、粽子、元宵等，以及作釀酒的原料。
糯米也有秈粳之分。秈糯米粒形一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米質(zhì)優(yōu)于秈粳米。
上述3種大米以秈米和粳米尤為重要，尤以秈米的貿(mào)易量為最大。東南亞、非洲和拉丁美洲以消費(fèi)秈米為主，尤以長(zhǎng)粒米最受歡迎。日本、朝鮮、意大利等國(guó)人民喜食粳米。歐洲地區(qū)，秈粳兩種大米均有消費(fèi)。
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