炒飯的制作方法和流程有哪些
炒飯的制作方法和流程有哪些
炒飯就是搭配米飯和菜肴一起炒制制作出來的一款特色的米加菜的簡單菜譜，那么你知道都有哪些料可以加進米飯一起炒制的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的炒飯的制作，希望能幫到你。
炒飯的制作：辣白菜炒飯
材料
蟹棒，蔥，米飯，辣白菜，洋蔥，瘦肉丁，雞精，鹽少許，雞蛋，元貝肉
做法
1.材料準(zhǔn)備~洋蔥，蔥花，瘦肉丁，蟹棒，元貝肉，雞蛋，辣白菜，還有大米飯!
2.先把洋蔥和瘦肉丁放入鍋里炒下~
3.然后放入辣白菜一起炒~
4.把雞蛋打散到米飯里攪拌均勻，使蛋液和米飯充分混合~
5.然后放入蟹棒和元貝肉，再放少許鹽，雞精，然后加入米飯一起翻炒，最后放蔥花即可~
炒飯的制作：咖喱炒飯
材料
米飯 1碗(約300g) 大蒜 1瓣 洋蔥 1/3個(約20g) 番茄 1個 豌豆仁 30g 蝦仁 100g 咖喱粉、鹽 各1茶匙(5g) 辣椒粉 1/3茶匙(2g) 油 1湯匙(15ml) 雞蛋 1枚 香蔥 1棵
做法
1.大蒜剁碎。洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成碎末。番茄洗凈，對半切?瓣，去除內(nèi)芯，將番茄肉切成1cm見方的小丁。香蔥洗凈，切碎。
2.雞蛋磕入碗中，攪打成雞蛋液待用。
3.中火燒熱炒鍋中的油，待燒至四成熱時(將手掌置于炒鍋上端，能感到稍稍溫?zé)?將雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋液開始凝固，再用鍋鏟不停攪炒，將雞蛋炒成均勻的小碎片，盛出待用。
4.炒鍋中留底油燒熱后放入洋蔥碎和蒜碎爆出香味，將蝦仁、番茄小丁和豌豆仁放入鍋中翻炒約2分鐘。
5.米飯、鹽、咖喱粉和辣椒粉放入鍋中，將火力轉(zhuǎn)至最小，然后用鍋鏟不停翻炒，將米飯壓碎成均勻的顆粒。
6.最后把炒好的雞蛋碎放入鍋中，同其他材料翻炒至均勻，再撒入香蔥碎即可。
炒飯的制作：醬油炒飯
材料
白飯2碗，蒜瓣3片，蔥花適量，酒1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽1小匙，油2大匙
做法
1、蒜瓣剁成碎末。
2、鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。
3、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻后，再倒入鍋中翻炒。
4、把火開大，倒入白飯。
5、翻炒均勻后加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。
小訣竅
1、這道炒飯用料少做法也簡單，很適合懶人做。
2、爆香蒜末的時候建議開小火，將蒜末爆成微微有點金黃即可，開大火容易焦，不僅影響味道色澤也不好看。
3、要先將調(diào)味料混合后倒入鍋中，再加入米飯，這樣米飯的味道和顏色比較容易炒均勻。
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