高壓鍋煮飯要掌握的技巧與竅門
很多家庭都是使用高壓鍋進行煮飯了，因為它可以很快速的將米飯煮熟和煮透，那么你知道在煮的時候需要什么技巧嗎?以下是學習啦小編為你整理的高壓鍋煮飯要掌握的技巧，希望能幫到你。
高壓鍋煮飯要掌握的技巧
1.飯煮熟后可直接將高壓鍋浸在盛有涼水的盆內(nèi)，之后再去閥揭蓋，您將發(fā)現(xiàn)蒸熟的米飯不粘鍋。
2.做3～5人的米飯時，加水后水層的深度恰能被一口氣的氣流吹透最為適宜。醫(yī)學`教育網(wǎng)搜集整理另外，還要掌握火候，剛上火時用大火催開，待噴氣口噴氣后加安全閥，開始計算時間并適時改用文火蒸煮。這樣時間過長也不易粘鍋。
3.要想米飯煮得潔白好看，可在煮米的水中加點醋或料酒，這樣做出的飯不僅形美，還不易變質(zhì)。
高壓鍋煮飯的營養(yǎng)
很多人認為高壓鍋做飯較為費時費力，殊不知，研究表明，用高壓鍋煮飯，不僅能使米飯香軟，有更好的口感，還能留住營養(yǎng)，省時省料。
米粒表面的結(jié)構(gòu)主要是由纖維素和蛋白質(zhì)構(gòu)成的。用高壓鍋煮飯，高壓鍋內(nèi)的蒸汽、水分會更有效地均勻浸透到米粒內(nèi)部，使米粒很快分解變性，極易被人體吸收。如果是粗糧、糙米使用高壓鍋效果更明顯。而用普通鍋煮飯，就遠遠達不到這種效果。因此用高壓鍋煮飯相比普通鍋煮飯，省時省料，并且做出的米飯也更香軟可口，很受人們歡迎。此外，如果蒸煮糙米飯、雜糧飯，由于蒸煮的時間比較久，用普通鍋的時候，米飯中大量的B族維生素會大量流失，而用高壓鍋蒸糙米飯，時間從常溫下的90分鐘縮短到30分鐘，減少了損失。同時，由于鍋體完全密閉，能避免接觸過多氧氣，又減少了因氧化造成的損失。
使用高壓鍋時，由于鍋里的溫度高、壓力大，所以安全問題十分重要。在使用前要仔細檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通，安全塞是否完好;鍋內(nèi)食物不能超過容量的2/3;當加溫至限壓閥發(fā)出較大的嘶嘶響聲時，要立即降溫。
高壓鍋如何操作
1.每一次煮飯前,都會提前洗米,洗兩次,然后將水倒掉,并不用水泡著。“已經(jīng)浸泡過水的米會吸收其外皮的水份,如此一來,煮飯時就可以省點時間。”也許有人會問,用水將米浸泡著效果不是更好嗎?過多次試驗證明,發(fā)現(xiàn)直接用水浸泡過的米不如上述的米松軟。
2.一般ZKD中科電5升的電壓力鍋功率為900瓦。按照說明書的計算方法添加煮飯的分量,可通過上述方法。
3.此外還有一些其他的省電方法,在煮飯時將要煮的肉類或其他食物,如番薯、土豆、蓮藕等用碟子裝著,然后放到電壓力鍋內(nèi)膽里與飯一起蒸煮。這樣,就在煮飯的同時把菜也煮熟了,方便又省電。
高壓力鍋使用注意事項
1、不論是初次使用電壓力鍋還是已經(jīng)多次使用過電壓力鍋了，在使用之前都應該對其進行檢查，在檢查的時候首先就應該檢查它的排氣孔是不是暢通，它的安全閥下的孔洞是不是有殘留的飯?；蛘呤菤堅?，如果在使用的過程中出現(xiàn)了堵塞的現(xiàn)象，那么就應該及時切斷電源，將氣孔清理干凈之后才能繼續(xù)進行使用。
2、在放置鍋蓋的時候，鍋蓋的手柄需要和鍋的手柄完全的重合才行，這樣才能防止造成爆鍋事件的發(fā)生。
3、在進行電壓力鍋使用的時候，不能擅自加壓，通常電壓力鍋中的壓力都是事前設置好的，如果擅自對電壓力鍋進行加壓，那么就很容易發(fā)生事故。
4、在電壓力鍋使用方法中就已經(jīng)介紹到了食物的盛放量了，因此在放置食物的時候一定要注意不能將食物放置盛裝的過滿。
5、等到烹飪程序結(jié)束的時候，要等到電壓力鍋自然放氣之后才能開蓋，保證鍋內(nèi)無氣的時候開蓋才能保證安全。
電飯鍋煮飯的方法
1、將淘洗干凈的米和適量水放入電飯煲內(nèi)鍋，左右晃動幾下，使米平攤在底部，擦干內(nèi)鍋外面的水漬后放入電飯煲外殼。
2、用手輕輕地轉(zhuǎn)動幾下，使內(nèi)膽底部與發(fā)熱板貼合，與電熱盤接觸良好。按下電飯煲手柄，蓋上鍋蓋，聽到“叭”聲為止。
3、將電源插頭插入插座，并接通電源。按下電飯煲煮飯按鍵，指示燈亮，電飯鍋開始煮飯。
4、飯熟時，指示燈熄滅。再過10分鐘左右，電熱盤的余熱將飯燜透。無需保溫時，把電源線拔下，切斷電源。
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