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教廚房新手做飯的網(wǎng)站推薦

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教廚房新手做飯的網(wǎng)站推薦

  現(xiàn)在我們?nèi)绻胁欢闹R(shí)點(diǎn)一般都會(huì)利用電腦上網(wǎng)站去查看下一些知識(shí)點(diǎn),那幺對(duì)于不知道應(yīng)該如何做飯的話可以去查詢哪些網(wǎng)站可以學(xué)習(xí)呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的教做飯的網(wǎng)站,希望能幫到你。

  教做飯的網(wǎng)站

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  關(guān)于做飯的美食節(jié)目

  1. Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course

  世界名廚Gordon Ramsay的終極烹飪教程。共20集,每集會(huì)教5道菜,以及許多有用的烹飪小技巧。與此類似的還有他的Gordon Ramsay's Home Cooking:

  2. Hell's Kitchen

  這是一檔比賽廚藝的真人秀節(jié)目。源自英國(guó),后來(lái)版權(quán)被沒過(guò)的FOX買去了。Gordon Ramsay擔(dān)任評(píng)委。(其實(shí)個(gè)人不是太喜歡真人秀一類的節(jié)目,主要是搞的噱頭太多,我只是想看美食啊!)

  3. How to Cook Like Heston

  同樣是米其林星級(jí)名廚的Heston Blumenthal也在教你做菜!

  4. Hairy Bikers系列

  Hairy Bikers是兩個(gè)英國(guó)佬——Si和Dave。他們出了一系列的節(jié)目,尋訪英國(guó)和世界各地的美食。

  比較出名的有:Hairy Bikers: Mums know best

  BBC - Food - Recipes from Programmes : The Hairy Bikers: Mums Know Best

  此系列還有續(xù)集:Mums still know best

  Hairy Bikers: Best of British

  BBC Two - Hairy Bikers' Best of British

  Hairy Bikers' Asian Adventure

  BBC Two - The Hairy Bikers' Asian Adventure

  5. 孤獨(dú)のグルメ 孤獨(dú)的美食家

  這是日本的一部漫畫改編的日劇。主演松重豐。最重要的是,裡面的店鋪都是真的存在的!!而且萬(wàn)惡的攝影總是給食物拍特寫!!好像已經(jīng)出了四季了。。

  6. Two Greedy Italians

  以及續(xù)集:Two Greedy Italians: Still Hungry

  BBC Two - Two Greedy Italians

  做飯炒菜的秘訣

  第一:每當(dāng)茄子切開后一定要立即下鍋或者放入水中,不然茄子會(huì)被氧化成黑色。注意:(炒茄子時(shí)適量放些醋炒出來(lái)的茄子顏色不會(huì)發(fā)黑)。

  第二:當(dāng)炒雞蛋時(shí),一個(gè)蛋加一湯匙溫水?dāng)噭颍筒粫?huì)炒老,而且炒出的蛋量多,松軟可口;也可以加少許的白糖或鹽,很美味哦!

  第三:要燉出一鍋好魚湯,就必須要用冷水。冷水開鍋后,要撇凈浮沫,這樣能去除魚腥味,同時(shí)魚肉蛋白慢慢凝固,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以充分地“釋放”到魚湯中。喝濃湯要大火燉,喝清湯則用小火。

  第四:炒青菜時(shí),不要加冷水,因?yàn)槔渌畷?huì)使青菜變老不好吃,而加開水炒出來(lái)的青菜又鮮又嫩。炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

  第五:當(dāng)豆腐下鍋前,需先放在開水里浸潤(rùn)十分鐘,因?yàn)檫@樣可清除豆味和堿味。

  第六:炒藕絲或藕片時(shí),一邊炒一邊加些清水,可以防止藕變黑。

  第七:蒸魚或蒸肉時(shí)待蒸鍋的水開了以后再上蒸籠,能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮,內(nèi)部鮮汁不外流,熟后味道更鮮美。

  第八:還有許多人熬豬油時(shí),先在鍋內(nèi)放入少量水,再將切好的豬板油放入,這樣熬出來(lái)的油,顏色晶亮而無(wú)雜質(zhì)。

  第九:煮肉時(shí),如果想使湯味更鮮美,應(yīng)該把肉放進(jìn)冷水中慢慢煮,如果想使肉味鮮美,則應(yīng)該把肉放在熱水中煮。

  第十:熬骨頭湯時(shí),中途不要加冷水,以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固,影響營(yíng)養(yǎng)和味道,最好一次加滿水或者中途加適量開水。

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