上班族應(yīng)該要如何制作早餐的美味食譜
可能很多上班族的早餐都是一個面包加一杯牛奶,其實這樣長期的吃是不利于健康的,那么在家有時間的話可以制作哪些好吃的食譜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的早餐的美味食譜,希望能幫到你。
早餐的美味食譜:【西班牙土豆煎蛋餅】
用料:雞蛋三顆、土豆一顆、洋蔥半顆、黑胡椒粉、鹽
做法:
1、準(zhǔn)備食材,土豆去皮切成薄片,用清水沖去土豆片表面的淀粉待用(如果不馬上做,要把土豆片浸泡在清水中防止變色)。洋蔥切絲,雞蛋加鹽打散;
2、小點的平底鍋放油燒熱,放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃;
3、倒入洋蔥絲,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一點)和鹽;
4、把打散的雞蛋液倒入鍋中,先不要動鍋子,中小火煎2~3分鐘;
5、鍋中蛋餅底部凝固定型后,取一個比鍋子稍大的盤子,扣在鍋上,翻轉(zhuǎn)鍋子,把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上;
6、把鍋子放回灶臺,端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中(借助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅),再繼續(xù)中小火2分鐘左右,至蛋餅另一面也凝固;
7、出鍋后切成小塊,可以直接吃,也可以搭配上番茄醬之類的一起食用。
早餐的美味食譜:【白菜餡大包子】
用料:白菜400克、豬肉餡300克、自發(fā)粉400克、雞蛋1個、食鹽2茶匙、姜1塊、花椒1把、料酒1湯匙、生抽1湯匙、香油1/2湯匙、大蔥1棵、橄欖油少許
1、自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團,蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)20分鐘;如果家中廚房溫度不算冷醒發(fā)時間不宜過長,時間長了發(fā)的很大再次揉回來蒸制會有死面現(xiàn)象發(fā)生
2、面團先和勻醒面之后用之前再揉勻成條,這個時間我們把花椒用滾開水泡上,一會要用這個花椒水提味,豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油
3、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢后快的拌勻,花椒水可以分多次加入,把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中,加少許的橄欖油或色拉油,這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤
4、將發(fā)開的面團慢慢揉勻,這樣一會用的面會很均勻沒有大泡,取出面團分成兩半揉成長條,用手揪成大小均勻的面積子,您用刀切也可以啊,將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼
5、用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮,這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻,不要太早拌入白菜,會塌秧出水,不好包
6、將面皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動面皮,放上您覺得合適的肉餡,右手提拉并嚙合面皮,按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折,左手配合著旋轉(zhuǎn),左手提折大約23個左右
7、記住最后可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的,當(dāng)然您也可以聽媽媽的隨意,別忘了包好的包子放在蓋簾上,蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒
8、包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘,這是關(guān)鍵,很多人前面醒面的時間長,這時候不醒,蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶,讓面舒服的舒展開多好
9、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,這樣最后揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了,碼放上包子,蒸鍋先放水燒開,再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了
10、這樣水很快就開了,記住記時間,開鍋后20分鐘---25分鐘即可,足火旺氣啊
早餐的美味食譜:【桂花牛奶發(fā)糕】
用料:低筋面粉120g、牛奶100ml、蛋清30g、泡打粉4g、植物油30ml、細(xì)砂糖50g、干桂花若干
做法:
1、將牛奶+雞蛋清+細(xì)砂糖,混合均勻,使糖融化;
2、低筋面粉+泡打粉,過篩加入,攪拌均勻;
3、倒入油,原則上只要不是味道濃烈的植物油,就都可以;
4、將面糊靜置20分鐘,醒發(fā)一下;
5、20分鐘后,倒入干桂花,攪拌均勻;
6、倒入紙杯,或者模具中,7分滿。再醒發(fā)20分鐘;
7、蒸鍋內(nèi)燒開水之后,放入模具。我用的是紙杯,需要放在小布丁模里再蒸,否則面糊會流出來;
8、中火蒸12分鐘,關(guān)火再燜幾分鐘。
早餐的美味食譜:【粢飯團】
用料:糯米200克、大米100克、油條2根、肉松50克左右、辣味蘿卜干100克左右、黑芝麻適量、白芝麻適量、糖適量、鹽適量
做法:
1、糯米泡一晚上,泡好的糯米加上淘洗好的大米,加少比平時蒸飯少一些的水,隔水蒸,上氣后20分鐘,關(guān)火,燜半小時,等涼到室溫;
2、把蘿卜干切小塊;
3、小竹簾(沒有也可以不用),上面鋪上保鮮膜,上面撒上一些黑芝麻和白芝麻;
4、擺上適量的米飯,用手把米飯壓平整,手可以沾點涼水,就不會粘手了;
5、先擺上一層肉松,再把半根油條撕兩半,擺上,兩個油條中間放上榨菜粒;
6、卷起來,捏好封口,壓緊,就好了。
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