好吃的主食菜譜應(yīng)該要如何進(jìn)行制作
好吃的主食菜譜應(yīng)該要如何進(jìn)行制作
主食菜單都被米飯、大餅、面食占領(lǐng)，還有沒有營養(yǎng)更豐富，口感更宜人的主食呢?其實(shí)可以嘗試下其他新型的主食菜肴，那你知道有哪些好吃的主食菜譜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃的主食菜譜，希望能幫到你。
好吃的主食菜譜：【紅糖發(fā)糕】
材料：低筋面粉100g，紅糖50g，水80g，泡打粉3g
份量：紙杯6個(底徑4cm,高2cm)
做法
1、將低筋面粉放入盆中，紅糖用水化開，將紅糖水倒入盆中和面粉混和;
2、用刮刀拌合成面糊，放入泡打粉拌勻;
3、將面糊舀入紙杯9分滿，放入蒸鍋，大火蒸約10-15分鐘。
好吃的主食菜譜：【白糖發(fā)糕】
材料：粘米粉150克、酵母3克、糖50克、水165ML
做法：
1、粘米粉，酵母，糖混合，加水混合均勻;
2、放置溫暖處發(fā)酵2小時至2倍大，菊花撻模刷油，倒入發(fā)酵好的面糊;
3、水開后大火蒸7-10分鐘即可。
好吃的主食菜譜：【巧克力蒸糕】
材料：可可粉25公克、小蘇打2公克、橄欖油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋面粉150公克、發(fā)粉1公克、鹽2公克
做法：
1、可可粉與小蘇打過篩備用;
2、橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用;
3、全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃后，打至呈乳白色細(xì)泡沬狀;
4、低筋面粉、發(fā)粉與鹽一同過篩，加入作法3中拌勻;
5、取部分作法4與作法3拌勻后，再加入剩余面煳一同拌勻;
6、將作法5裝入模型中，移入蒸籠內(nèi)，以中小火蒸約40分鐘即可。
好吃的主食菜譜：【玉米蒸糕】
材料：玉米面200g、普通面粉200g、細(xì)砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水適量、葡萄干少許、枸杞少許、紅棗少許
做法：
1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌勻，中間挖洞將干酵母置于中央;
2、倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續(xù)加水，邊加邊用筷子攪拌，讓面粉充分吸收水分;
3、面要和得略稀一點(diǎn)，成為稍具流動性的面糊;
4、8寸蛋糕模內(nèi)刷一層油，方便脫模;
5、將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的葡萄干、枸杞和紅棗。(葡萄干和枸杞要提前泡軟拭干水分、紅棗去核切小塊)蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
6、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘，出鍋后稍涼脫模切塊即可。
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