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好吃主食食譜的制作技巧與秘訣

時(shí)間: 春燕1108 分享

好吃主食食譜的制作技巧與秘訣

  主食一般都是食用米飯與面條類的食物,其實(shí)可以制作其他一些好吃的食譜的,那么你知道有哪好吃的食材可以作為主食的食材嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的主食食譜的制作,希望能幫到你。

  主食食譜的制作:雞蛋糕

  材料:精面粉200克、雞蛋500克、糖500克、麻油適量

  做法:

  1、先將雞蛋蛋白與蛋黃分開,分別放入打蛋機(jī)內(nèi),蛋白打成雪花泡沫狀,蛋黃打散。

  2、將蛋白、蛋黃混合調(diào)勻、加入糖,攪打至糖溶化,再放入面粉攪勻。

  3、將蛋糊舀入蛋糕模具盤中,放入烤爐,烤熟出爐逐一挑出蛋糕,用麻油遍刷蛋糕表面,放于盤中即成。

  主食食譜的制作:玉米糕

  材料:玉米面200g、普通面粉200g、細(xì)砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水適量、葡萄干少許、枸杞少許、紅棗少許

  做法:

  1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌勻,中間挖洞將干酵母置于中央;

  2、倒入適量水,先讓酵母溶解,再繼續(xù)加水,邊加邊用筷子攪拌,讓面粉充分吸收水分;

  3、面要和得略稀一點(diǎn),成為稍具流動(dòng)性的面糊;

  4、8寸蛋糕模內(nèi)刷一層油,方便脫模;

  5、將攪拌好的面糊倒入其中,撒上適量的葡萄干、枸杞和紅棗。(葡萄干和枸杞要提前泡軟拭干水分、紅棗去核切小塊)蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大;

  6、揭去保鮮膜,涼水上蒸鍋,大火蒸30分鐘,出鍋后稍涼脫模切塊即可。

  主食食譜的制作:三色蒸糕

  主料:糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精鹽5克、綠豆100克

  做法:

  1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉。將大米分成三份,分別放入其他三種米粉里;

  2、將綠豆粗磨一下泡到水里,剝皮后放入籠屜里蒸成豆泥,然后上面撒一點(diǎn)精鹽;

  3、在準(zhǔn)備好的三種面粉倒入摻了精鹽和白糖的水,邊用兩手搓、邊用篩子篩,碗里跟辣白菜一起端出;

  4、在蒸籠里鋪上濕紗布,在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉,然后再鋪上摻雜粘米粒的米粉,蒸10分鐘左右,然后上面再鋪一層綠豆泥,其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉,也蒸10分鐘左右。反復(fù)上面的程序,最上面鋪一層綠豆泥以后,蒸15分鐘左右;

  5、待年糕蒸熟以后,拿出來(lái)切成適當(dāng)?shù)拇笮》诺降永铩?br/>

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