做飯簡單又好吃的方法與技巧有哪些
現(xiàn)在很多人都是很懶不想去做飯,因為實在是太麻煩了,又不知道應(yīng)該怎么做,做什么樣的菜式,那么你知道有哪些做飯的技巧與方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的做飯簡單又好吃的方法,希望能幫到你。
做飯簡單又好吃的方法
肉末蒸蛋
1、 將雞蛋打在碗里,加少許生抽和鹽,攪拌均勻。
2、 加入兩倍于蛋液的溫水,攪拌均勻,濾出蛋液上浮著的泡面,最后蓋上蓋子放入蒸鍋中。
3、冷水上鍋,水開后轉(zhuǎn)中火蒸約10-15分鐘。
4、炒鍋熱油,放入生姜片爆香后撈出生姜不要,再放入蔥花,肉末煸炒,加幾滴料酒,肉末煸炒至顏色發(fā)白,加少許老抽和生抽、水煸炒,撒蔥花,加少許鹽和糖調(diào)味后翻炒出鍋;將炒好的肉末倒在蒸好的雞蛋上即可。
肉末蒸豆腐
1、將水豆腐洗凈切片,碼放在整盤上。
2、肉切末,再剁成肉泥,用料酒、鹽腌制10分鐘左右。
4、豆腐放置片刻后可能會出大量的水,將其倒掉。
5、將或肉末放在豆腐上,表面椒粒或剁椒,澆上蒸魚豉油。
6、將豆腐放入開水蒸鍋中,蒸10分鐘就可以啦。
7、另起油鍋,放入香油、花椒、蒜爆香,然后將花椒撈出,將香油趁熱澆在豆腐上,撒一層蔥花就可以吃啦。
做飯簡單又好吃的技巧
蒜茸娃娃菜
1、娃娃菜瀝水,將菜整株分切,裝盤隔水蒸6-8分鐘至熟。
2、將尖椒切圈,蔥切末,蒜切茸、火腿切絲。
3、油鍋燒溫?zé)?,放入火腿煎?分鐘撈出。
4、將蒸好的娃娃菜取出,將盤中菜汁倒入小碗中備用,將火腿絲鋪在娃娃菜上面。
5、油鍋燒熱,將辣椒、蒜茸煸香,加娃娃菜的蒸菜汁,加醬油、白糖、鹽調(diào)味,用水淀粉勾薄芡。
6、將鍋中熬煮的味汁收濃,淋在娃娃菜上,撒上蔥花就可以吃啦~!
粉蒸排骨
1、準(zhǔn)備原料。
2、排骨放水中清洗干凈。
3、撈出瀝干水分,加入白酒。
4、撒上切片的蔥姜腌制15分鐘。
5、將蔥姜揀出,加入腐乳汁2勺。
6、加入老抽1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺。
7、加入糖1小勺。
8、然后攪拌均勻,一旁腌制。
9、將事先淘好并晾干的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入。
10、小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發(fā)黃即可關(guān)火。
11、將大米連同八角等一起放入料理機(jī)中打碎成顆粒狀米碎。
12、將米碎倒入排骨中。
13、抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎。
14、放入盤中,放入高壓鍋中。
15、高壓鍋蒸30分鐘,蒸好后拿出即可。
如何做飯簡單又好吃
蒜蓉粉絲蒸扇貝
1、扇貝清洗干凈,粉絲用溫?zé)岬乃崆?0分鐘泡軟備用;姜切細(xì)切,1瓣蒜切成蒜末,蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱后轉(zhuǎn)小火放入1/2蒜末爆香。
2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調(diào)入少許鹽,雞精混勻備用;洗干凈的扇貝用刀剖出,將粉絲剪成小段,然后鋪在貝殼里,均勻的撒一點點兒細(xì)鹽。
3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上,每只均勻的倒入少許黃酒,鋪上調(diào)好的蒜蓉。
4、再擺上幾根姜絲,入開水鍋中大火蒸5分鐘取出,揀掉姜絲,逐個灑上少許蔥花,澆點醬油,另取一鍋油燒至冒煙,再均勻的澆在蔥花上激發(fā)香味即可。
香菇蒸鱈魚
1、香菇泡發(fā)洗凈切成片;小蔥切段,姜切絲。
2、蔥姜擺放蒸盤上,再將洗凈的鱈魚塊擺放上蔥姜上。
3、將香菇放在鱈魚上,調(diào)入料酒和蒸魚豉油。
4、輕輕晃動盤子,讓調(diào)汁均勻鋪撒在食材上。
5、蒸鍋燒熱水,放入鱈魚隔水蒸10分鐘,出鍋撒上蔥花即可。
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