吃完飯后，偶爾會(huì)剩一點(diǎn)飯。說(shuō)多不多，說(shuō)少也不少，倒之可惜，食之卻無(wú)味。那么其實(shí)可以使用它們進(jìn)行做一些好吃的炒飯的，那么應(yīng)該如何進(jìn)行制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的炒飯的家常做法，希望能幫到你。

　　炒飯的家常做法

　　培根蛋炒飯

　　材料

　　米飯2碗、泡菜150克、培根3片、雞蛋1個(gè)、洋蔥適量、姜適量、小蔥適量、醬油適量、色拉油適量

　　做法

　　1、培根、泡菜切成小片，洋蔥、蒜、小蔥末切碎

　　2、炒鍋上火，加少許油，爆香洋蔥，姜末、蒜末，加入培根炒出香味

　　3、加入泡菜翻炒均勻，可適量加入少許醬油

　　4、加入米飯

　　5、炒至米飯散開(kāi)，水分減少，米粒開(kāi)始跳動(dòng)即可盛出裝盤

　　6、將雞蛋以小火單面煎成喜歡的程度，蓋于炒飯上

　　香蔥蛋炒飯

　　材料

　　米飯1碗、細(xì)香蔥4根、雞蛋1個(gè)、豬油(板油)1大勺、芝麻油少許、生抽適量

　　做法

　　1、小蔥洗凈，分兩部分切，蔥白部分切成2厘米長(zhǎng)小段，青蔥尾切成蔥花末。雞蛋打開(kāi)淋入1茶匙(或用調(diào)味盒中的鹽勺容量為標(biāo)準(zhǔn))的溫開(kāi)水，攪散成蛋液

　　2、炒鍋放入豬油，小火加熱融化。先放入蔥白段炒出香味后，撈出蔥白段

　　3、轉(zhuǎn)中大火，倒入雞蛋液，當(dāng)?shù)耙荷约幽蹋每曜影错槙r(shí)針?lè)较騽澤⒊傻八閴K，歸置鍋一邊

　　4、放入撈米飯不停翻炒，然后與蛋碎一起顛鍋，多顛幾下，直到米飯完全熟透，加生抽調(diào)味，最后放進(jìn)蔥花滴入麻油炒勻，出鍋

　　炒飯的美味食譜

　　蒜香蝦仁炒飯

　　材料

　　米飯1碗、雞蛋2個(gè)、蝦仁8個(gè)、圓生菜2片、蒜10克、食鹽3克、胡椒粉少許、生粉2克、植物油適量、料酒3克

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好所需食材，米飯要干一些的

　　2、冰鮮蝦剝皮，放一點(diǎn)鹽和料酒腌，放一點(diǎn)炒飯的雞蛋清，再放少許生粉;生菜葉切細(xì)絲，蒜剁細(xì)細(xì)，一半和生菜絲放一起，一半單放

　　3、炸蒜蓉，鍋放些油，剛有一點(diǎn)溫就把那一半蒜蓉放入攪開(kāi)，然后小火慢慢炸金黃色撈出

　　4、盤子墊兩張餐巾紙，把炸好的蒜蓉倒放鋪開(kāi)，讓紙巾吸油

　　5、坐開(kāi)水把蝦仁焯一下，雞蛋打散，備用

　　6、鍋中放少許底油，油溫不要高了，把打好的雞蛋放入快速炒碎，別等雞蛋全熟，立刻下米飯炒散，火要小些，等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開(kāi)大火炒，期間放鹽和胡椒粉，一直大火炒個(gè)三四分鐘

　　7、然后下焯好的蝦仁炒兩分鐘，最后下生菜絲和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了

　　8、然后出鍋裝盤，最后把炸好的蒜蓉撒在飯上，就可以吃了

　　田園菠蘿炒飯

　　材料

　　米飯100克、菠蘿1塊、雞蛋2個(gè)、火腿1根、胡蘿卜30克、黃瓜1小段、花生仁(炒)30克、甜玉米30克、紅椒半個(gè)、食鹽5克、生抽5克、植物油10克

　　做法

　　1、準(zhǔn)備材料，將新鮮菠蘿切成大小均勻的丁浸入淡鹽水中

　　2、甜玉米粒在開(kāi)水中焯熟

　　3、紅椒、火腿、胡蘿卜、黃瓜都切成小丁

　　4、鍋中熱植物油，待八成熱時(shí)，倒入打散的雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用

　　5、鍋內(nèi)留底油，待熱后放入米飯炒約兩三分鐘

　　6、放入胡蘿卜丁炒片刻

　　7、再放入紅椒、甜玉米粒、火腿、黃瓜、熟花生仁、雞蛋碎、少許生抽和鹽

　　8、翻炒炒勻，最后往鍋中加入菠蘿丁翻炒幾下即可

　　炒飯的好吃食譜

　　咖喱炒飯

　　材料

　　米飯300克、胡蘿卜50克、雞蛋2個(gè)、午餐肉50克、油1勺、咖喱1塊

　　做法

　　1、剩米飯一碗、胡蘿卜、午餐肉

　　2、午餐肉、胡蘿卜、洋蔥、咖喱分別切丁

　　3、雞蛋打散

　　4、鍋熱油，倒入打散的蛋液

　　5、將雞蛋炒散，炒好的雞蛋盛出備用

　　6、鍋熱油，小火炒香洋蔥末

　　7、放入胡蘿卜炒變色

　　8、放入午餐肉翻炒一下，盛出備用

　　9、然后將剩米飯倒入鍋內(nèi)，米飯炒至松散后放入胡蘿卜和午餐肉

　　10、放入雞蛋翻炒均勻

　　11、放入咖喱塊，翻炒至咖喱融化，米飯粒粒分明就可以吃啦

　　黑椒牛肉什錦炒飯

　　材料

　　醬牛肉丁適量、米飯、胡蘿卜、黃瓜、玉米適量、小蔥、黑胡椒粉

　　做法

　　1.胡蘿卜去皮切丁;黃瓜切丁;玉米取粒;小蔥切末。

　　2. 鍋中加2小勺油，下入玉米粒，胡蘿卜丁，翻炒3分鐘左右，下入黃瓜丁，繼續(xù)翻炒1-2分鐘——因?yàn)辄S瓜容易熟，所以要后放。

　　3. 倒入米飯，關(guān)火。將米飯用鍋鏟或者勺子鏟散，最好呈一粒粒狀——要豎著鍋鏟，而不要平著去按壓米飯。加入蔥花和適量鹽，開(kāi)火，翻炒1-2分鐘。

　　4. 加入醬牛肉丁，翻炒均勻，繼續(xù)炒三五分鐘，至所有原料和米飯混合均勻，磨點(diǎn)黑胡椒粉調(diào)味即可。

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