高壓鍋煮飯是不是會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)
高壓鍋煮飯是不是會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)
高壓鍋是我們家庭生活中使用頻率較高的家電，因?yàn)樗蟪鰜?lái)的米飯可以是比電飯鍋更加的好吃的，那么你知道使用高壓鍋煮飯的時(shí)候是不是會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的高壓鍋煮飯是否會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，希望能幫到你。
高壓鍋煮飯是否會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)
不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，米類(lèi)主要都是碳水化合物和蛋白質(zhì)，在高壓鍋的工作溫度為 120℃左右，壓力為 10 公斤/厘米的狀態(tài)下是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值破壞很小。
但是建議如果是煮含維生素B1.B2類(lèi)豐富的五谷雜糧，如紅粳米、巴馬黑豆類(lèi)建議以煮湯方式或者煮粥方式使用高壓鍋。這樣能夠保護(hù)維水溶性維生素。
高壓鍋米飯的做法
材料：大米一碗，水一碗半
步驟：
1、大米洗2遍，容器內(nèi)倒入清水。
2、放到高壓鍋里，加水，大火燒開(kāi)。
3、冒氣后轉(zhuǎn)中火，5分鐘即可。
高壓鍋使用注意事項(xiàng)
1、在使用前要仔細(xì)檢查鍋蓋的限壓閥氣孔是否暢通，安全閥是否完好。
2、保證食物量不超過(guò)鍋容量的4/5。如果食物過(guò)多，鍋內(nèi)食物在沸騰翻滾時(shí)非?？赡軙?huì)堵塞排氣孔和安全閥口，從而造成事故。
3、正確加蓋，適時(shí)加閥。加蓋時(shí)，上下兩個(gè)手柄必須完全重合;鍋上火后待蒸汽從排氣孔噴出，從而證明排氣孔未被堵塞，再扣限壓閥。當(dāng)鍋內(nèi)蒸汽頂開(kāi)限壓閥排氣時(shí)應(yīng)減小火力，保持限壓閥微微跳動(dòng)排氣即可;避免火力過(guò)大導(dǎo)致鍋內(nèi)湯汁狂沸堵塞排氣孔。
4、鍋內(nèi)壓力完全釋放后再開(kāi)蓋。飯菜烹制完成后，必須待鍋內(nèi)壓力完全釋放后再打開(kāi)鍋蓋;可以采用自然冷卻或用涼水沖鍋蓋的方法促使鍋內(nèi)壓力(氣體)盡快釋放。
5、保證密封膠圈、安全塞完好無(wú)損。高壓鍋用后要清洗干凈且應(yīng)保持干燥，鍋蓋應(yīng)反置于鍋體上;老化的密封膠圈、安全塞必須及時(shí)更換，以保證效能和安全使用。
如何安全使用高壓鍋
(1)購(gòu)買(mǎi)高壓鍋時(shí)應(yīng)購(gòu)買(mǎi)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，應(yīng)有產(chǎn)名、產(chǎn)址、合格證、生產(chǎn)許可證，并應(yīng)仔細(xì)閱讀其使用說(shuō)明書(shū)。
(2)上灶前，一定要將高壓鍋的蓋扣好，扣到位，防止有壓力時(shí)，造成脫蓋。千萬(wàn)注意不能將高壓鍋蓋上的安全排放閥口、易熔塞孔等用其它任何東西堵塞。
(3)下灶后，應(yīng)將高壓鍋置于地上冷卻5分鐘左右，再提掉鍋蓋上的安全排放閥重鐘，看到無(wú)蒸汽沖出時(shí)，方可打開(kāi)鍋蓋。
(4)平時(shí)注意檢查，主要檢查高壓鍋是否變形，卡扣位置是否有裂紋，鍋蓋上的各安全排放口是否被污物堵塞。如發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題應(yīng)停止使用。
(5)有破損、裂紋、變形、過(guò)燒等缺陷的高壓鍋不得再作承壓使用。
(6)使用的高壓鍋年限不能過(guò)長(zhǎng)。國(guó)家規(guī)定，高壓鍋的設(shè)計(jì)使用年限為8年，因此超過(guò)8年的高壓鍋應(yīng)停止承壓使用，可改為無(wú)壓使用。
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