煮飯好吃的絕招與秘訣有哪些
很多人對于煮飯時都是不以為然的，因為覺得不管是如何進行煮都會很好吃的，但是對于好吃的米飯還是需要把握好的方法才行的，以下是學習啦小編為你整理的煮飯好吃的絕招，希望能幫到你。
煮飯好吃的絕招
絕招1：茶葉
5克茶葉用1000克開水泡4-9分鐘，茶濾渣;茶葉水倒入米飯，按照常規(guī)的方式煮，就能達到色，香，味，營養(yǎng)和口味俱佳的境界了。
絕招2：醋
在蒸米飯時，每1500克米加2—3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易于存放和防餿。冰箱空間不夠的時候，這不失為一個絕佳的保鮮方式。
絕招3：泡米
大米淘洗干凈，用水浸泡2小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水，一湯匙豬油或植物油，攪拌均勻后轉文火燉煮半個小時即可。如果你用高壓鍋，燜煮8分鐘，米飯不粘鍋，而且香甜可口。
絕招4：啤酒
煮陳米飯時，把3杯米加2.5杯水和0.5杯啤酒，大米煮成米飯新米般清爽。
絕招5：花生油
煮大米時，加少許鹽和幾滴花生油在水中，然后攪拌均勻，大米煮熟的時候十分美味。
絕招6：食鹽
剩飯重蒸時，放少量的鹽，可以去除異味，吃時口感像新飯。有了這一招，以后再也不用苦惱浪費糧食的問題了!
絕招7：洗飯
將剩飯煮成稀飯，經(jīng)常會煮粘，如果先用水清洗，又松軟又好吃，口感很不錯哦~
絕招8：酒
炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒松散，又松軟又好吃。
絕招9：開水
煮飯要用開水煮，可以防止維生素B1損失。
絕招10：斜坡
讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯?？蛇m合各種不同口味的人哦。至于怎么斜，小編也覺得這個需要經(jīng)驗累積。
絕招11：蔥、洋蔥、面包皮
飯燒糊了后，插幾根蔥在米飯上或者把一個洋蔥放進米飯或者放一塊面包皮在米飯上，蓋好鍋蓋燜一會兒，糊味就消失了。
絕招12：鏟子
米飯夾生的話，用鍋鏟鏟散米飯，加黃酒2湯匙，白酒類或黃酒，用文火煮一會兒。
絕招13：燜一會兒
在煮沸后，拔下電源插頭，大約過5分鐘后，再接通電源，燜10分鐘左右揭開;如果米太多，跳檔后感到欠火，可在2～3分鐘后再次按下煮飯鍵。
絕招14：豬油、花生油
蒸米飯時，加少量的鹽和一點點豬油在米飯里，使大米柔軟和松散。
陶鍋煮好一碗米飯的方法
1)將大米放入陶鍋中，五指分開畫圈攪動3次，將水倒掉。再倒入清水，以同樣的方法攪動3次，將水倒掉。
2)倒入清水，水面高于大米表面5毫米左右，浸泡10分鐘(如果沒時間，省略此步也可以)
3)將鍋放在火上，蓋上蓋子，中火煮3分鐘，此時鍋蓋孔中會有一點點蒸汽冒出，然后改成小火繼續(xù)煮2分鐘。
4)關火，打開蓋子，此時鍋中的水幾乎已經(jīng)沒有了，但米飯應該還是粘稠的，或有一點點水分在米飯的表層。
5)帶上隔熱手套，將鍋從火上端下，移到陶瓷內膽中，燜20分鐘。
6)20分鐘后，用鏟子將米飯從底部輕輕往上翻動，把米飯翻動散再盛入碗中即可。
用微波爐煮飯的秘訣
1、和平時一樣在玻璃鍋里淘米，加好水，米到水面的距離手垂直插入差不多一節(jié)手指高(不建議加熱水，因為用微波加熱熱的水很容易溢出來)
2、不蓋鍋蓋， 入微波爐，高火6分鐘(如果是冬天可能會再加一分鐘)，因為每臺微波爐不同，這個過程第一次做的話留心觀察不要讓水沸騰溢出鍋外，記好時間以后就有經(jīng)驗了
3、時間到了不要取出，將玻璃鍋的蓋子蓋上，關上微波爐的門，燜15-20分鐘，讓米吃飽水，也比較省能源。(只要你有時間，燜半小時也沒問題)
4、打開蓋子，此時米會比較飽滿水漲干了一些，用筷子把鍋里的米攪拌一下，不蓋蓋，繼續(xù)大火加熱 5分鐘
5、取出，用筷子攪拌一下，轉成中火或小火加熱10分鐘，取出翻攪如果米還是很濕、底部還有明顯的水就再加10分鐘。取出，開蓋，用筷子攪拌一下讓熱水汽散一下就OK了
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