紅燒土豆片的做法

　　紅燒土豆片屬于川菜系。由于菜品烹飪簡單方便，是很多地區(qū)的家常菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于紅燒土豆片的做法，供大家參考!

　　紅燒土豆片做法一

　　主料

　　土豆(馬鈴薯)

　　輔料

　　蔥、姜、蒜、青椒、紅椒

　　配料

　　花椒、五香粉、老抽、鹽、雞精步驟

　　1、將土豆去皮洗凈，切成小片，切好的土豆片要放入涼水碗中浸泡一下，蔥、姜、蒜和青紅椒切片備用;

　　2、鍋燒熱后倒入油燒制5成熱，放入花椒煸炒出香味;

　　3、將土豆片倒入鍋中，用大火快速翻炒3分鐘左右;

　　4、放入蔥、姜、蒜、翻炒出香味;

　　5、倒入老抽和五香粉翻炒3分鐘左右;

　　6、放入青紅椒、鹽和雞精，翻炒至青紅椒斷生即可出鍋。

　　紅燒土豆片做法二

　　主料

　　土豆(馬鈴薯)、五花肉。輔料

　　蒜、蔥、鹽、生抽、花生油。

　　步驟

　　1、將土豆洗凈去皮，切成0.5CM簿片，將切好的土豆片放入微咸鹽水中浸泡幾分鐘撈起來晾干;將五花肉切片，切狀要好。

　　2、將五花肉進鍋微煎，然后加少量生抽和鹽，起鍋裝好。

　　3、倒花生油燒鍋，放蒜蓉炒香加鹽，將土豆片倒入鍋中，用大火翻炒2分鐘左右，加少量水燜煮。

　　4、將之前做好的五花肉倒進和土豆一起翻炒，加蔥，一分鐘左右即可起鍋。

　　紅燒土豆片做法三

　　主料

　　土豆四個

　　輔料

　　食鹽(3克)

　　色拉油(適量)

　　醬油(30毫升)

　　雞精(3克)

　　蔥(少許)

　　料酒(5毫升)

　　陳醋(10毫升)

　　白糖(15毫克)

　　步驟

　　1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。

　　2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個人口味增減。

　　3、鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調(diào)制好的紅燒汁(盡量沒過食材)。

　　4、大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。