奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪(romano)、意大利鄉(xiāng)村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。售賣披薩的店叫Pizzeria。下面是關(guān)于披薩的兩種做法，歡迎大家閱讀!

　　做法一、土豆泥披薩的做法

　　原料

　　中等個(gè)頭土豆一個(gè)，小半根胡蘿卜，火腿腸一根，元蔥、青椒少許。

　　調(diào)料

　　牛奶、白糖、鹽、橄欖油、番茄沙司、馬蘇里拉奶酪各適量。

　　做法

　　1.土豆去皮蒸熟，壓成泥。

　　2.加入牛奶、白糖、少許鹽拌勻。

　　3.再加入適量色橄欖油拌勻。

　　4.將拌好的土豆泥填進(jìn)烤碗，壓實(shí)。

　　5.抹上一層番茄沙司。

　　6.撒上熟胡蘿卜碎。

　　7.在撒上火腿腸丁、元蔥碎、青椒碎。

　　8.最上面撒一層馬蘇里拉奶酪。

　　9.放入預(yù)熱180度的烤箱，中層上下火，烤5-10分鐘。

　　10.拿出來再撒上一層馬蘇里拉奶酪，再烤5分鐘即可。

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　　做法二、茄子海鮮披薩

　　食材

　　面粉100g、茄子100g、蝦仁70g、魷魚70g、香腸70g、奶酪100g、糖10g、鹽1g、牛奶75g、蛋液適量、番茄沙司適量、黃油10g。

　　做法

　　1.牛奶溫?zé)?，放入酵母拌勻靜置成酵母液，把除黃油外的所有材料混合揉成光滑的面團(tuán)，再加黃油揉至擴(kuò)展，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。

　　2.面團(tuán)發(fā)酵好后，取出排氣滾圓。

　　3.再放到保鮮袋里，放入冰箱冷藏1小時(shí),取出回溫。

　　4.面團(tuán)回至室溫后，放面板上搟成和烤盤大小一致的面餅。

　　5.做餡料的材料。

　　6.茄子切片后。

　　7.放入平底鍋中少許油煎熟。

　　8.蝦仁和魷魚也煎熟備用。

　　9.把披薩餅底放在涂滿油的披薩盤上,讓面皮四周高于中央,用叉子在餅坯上叉一些孔。

　　10.抹上一層番茄沙司。

　　11.先撒上一層奶酪,放上青椒圈。

　　12.擺上蝦仁、魷魚、茄子片。

　　13.最后再撒上一層奶酪。

　　14.在餅皮外圍一圈刷一層蛋液,放入預(yù)熱180度的烤箱中層烤20分鐘。