紅燒土豆片的4種做法推薦
紅燒土豆片屬于川菜系。由于菜品烹飪簡(jiǎn)單方便,是很多地區(qū)的家常菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于紅燒土豆片的4種做法,供大家參考!
紅燒土豆片做法第一種
主料
土豆(馬鈴薯)
輔料
蔥、姜、蒜、青椒、紅椒
配料
花椒、五香粉、老抽、鹽、雞精步驟
1、將土豆去皮洗凈,切成小片,切好的土豆片要放入涼水碗中浸泡一下,蔥、姜、蒜和青紅椒切片備用;
2、鍋燒熱后倒入油燒制5成熱,放入花椒煸炒出香味;
3、將土豆片倒入鍋中,用大火快速翻炒3分鐘左右;
4、放入蔥、姜、蒜、翻炒出香味;
5、倒入老抽和五香粉翻炒3分鐘左右;
6、放入青紅椒、鹽和雞精,翻炒至青紅椒斷生即可出鍋。
紅燒土豆片做法第二種
主料
土豆(馬鈴薯)、五花肉。輔料
蒜、蔥、鹽、生抽、花生油。
步驟
1、將土豆洗凈去皮,切成0.5CM簿片,將切好的土豆片放入微咸鹽水中浸泡幾分鐘撈起來晾干;將五花肉切片,切狀要好。
2、將五花肉進(jìn)鍋微煎,然后加少量生抽和鹽,起鍋裝好。
3、倒花生油燒鍋,放蒜蓉炒香加鹽,將土豆片倒入鍋中,用大火翻炒2分鐘左右,加少量水燜煮。
4、將之前做好的五花肉倒進(jìn)和土豆一起翻炒,加蔥,一分鐘左右即可起鍋。
紅燒土豆片做法第三種
主料
土豆四個(gè)
輔料
食鹽(3克)
色拉油(適量)
醬油(30毫升)
雞精(3克)
蔥(少許)
料酒(5毫升)
陳醋(10毫升)
白糖(15毫克)
步驟
1、土豆洗凈去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁,用量可以根據(jù)個(gè)人口味增減。
3、鍋熱油后,倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘,倒入調(diào)制好的紅燒汁(盡量沒過食材)。
4、大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。
紅燒土豆片做法第四種
用料
主料:土豆4個(gè)
調(diào)料:色拉油適量、食鹽3克、醬油30毫升、雞精3克、蔥少許、料酒5毫升、陳醋10毫升、白糖15克、水(開)80毫升
紅燒土豆片的做法
1.土豆洗凈去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用
2.將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁,用量可以根據(jù)個(gè)人口味增減
3.鍋熱油后,倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘,倒入調(diào)制好的紅燒汁(盡量沒過食材)
4.大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可