爆炒田雞的做法推薦
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爆炒田雞的做法推薦
爆炒田雞是一道對于患有心性水腫或腎性水腫的人來說,用田雞食療,有較好的利水消腫的功效的菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于爆炒田雞的做法,供大家參考!
爆炒田雞的做法一
材料
主料:田雞1000克
輔料:蔥、蒜、花雕酒、雞精適量
步驟
1、先把田雞洗凈清理好備用,蔥蒜切末備用
2、熱鍋下油,放蒜爆香后放入田雞翻炒
3、翻炒一陣后放入適量花雕酒和雞精調(diào)味
4、再略為翻炒后放入蔥段炒勻即可。
爆炒田雞的做法二
1、田雞宰殺剁成塊,用清水洗去血污瀝干。
2、新鮮黃椒切成小丁。
3、蒜用刀輕拍一下和姜分別切成丁備用。
4、鍋中熱少量油,八成熱時倒入田雞塊炒出水分,盛出。
5、洗鍋重新熱油,將田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮。
6、加味精、老抽、蠔油、黃剁椒爆炒至入味,烹料酒。
7、放入黃椒丁繼續(xù)爆炒至黃椒熟時,淋入少量油。
8、撒胡椒粉、蔥段翻炒均勻出鍋裝盤。
注意事項(xiàng)
1、先把田雞塊的水分煸出可使菜肴顯得干爽。
2、蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。
3、全程大火爆炒。