鱘魚(yú)的好吃做法有哪些

　　鱘龍魚(yú)全身都是寶，其肉鮮嫩味美，其許多臟器都有一定的藥效或美容保健功能。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下鱘魚(yú)的好吃做法。

　　鱘魚(yú)的好吃做法1、剁椒鱘魚(yú)腩

　　材料

　　鱘魚(yú)、白胡椒面、檸檬汁、姜、白蘿卜、剁椒。

　　做法

　　1)鱘魚(yú)開(kāi)膛去腮洗干凈

　　2)魚(yú)鰭剪下做其他菜

　　3)燒水到70度，澆遍魚(yú)身

　　4) 用刀分開(kāi)魚(yú)頭魚(yú)身,魚(yú)頭留做其他菜

　　5) 剝下魚(yú)皮做其他菜用

　　6) 片下魚(yú)脊椎骨做其他菜用

　　7) 片下魚(yú)腩，用鹽 白胡椒面、檸檬汁腌制15分鐘。魚(yú)尾做其他用

　　8) 白蘿卜鋪在盤(pán)子底部，放兩片姜

　　9)魚(yú)腩鋪在蘿卜上，在魚(yú)腩上放剁椒

　　10) 上鍋蒸10分鐘，同時(shí)熱油

　　11) 潑上熱油，灑上蔥末，過(guò)三分鐘出鍋

　　鱘魚(yú)的好吃做法2、清蒸鱘魚(yú)

　　材料

　　主材：鱘魚(yú)

　　腌料：蒜、姜、蔥

　　其他：食用油、香油、味極鮮醬油。

　　做法

　　1、用毛巾墊著，抓住魚(yú)的尾巴，用刀輕刮魚(yú)身，就能把魚(yú)身上的粘液都去掉，然后在魚(yú)身上割口，這樣做一是方面裝盤(pán)，另一方面也是為了蒸透和入味;用刀輕刮魚(yú)身，去掉粘液

　　2、要準(zhǔn)備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點(diǎn)蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然后涂在魚(yú)的身上，尤其是魚(yú)身切口的部位和魚(yú)肚子里;

　　3、腌大概五分鐘，這時(shí)候魚(yú)本身也會(huì)出汁，所以要把這些湯汁都倒掉;

　　4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚(yú)連盤(pán)子一起放進(jìn)去大概蒸十分鐘;

　　5、鍋里放一些食用油，等油熱的時(shí)候放幾?；ń愤M(jìn)去爆香;切幾根細(xì)細(xì)的蔥絲，備用;

　　6、等魚(yú)出鍋的時(shí)候，在魚(yú)身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚(yú)身上，趁著做好的花椒油很熱的時(shí)候，全部淋在魚(yú)身上即可。

　　鱘魚(yú)的好吃做法3、香辣烤鱘魚(yú)

　　材料

　　長(zhǎng)江鱘魚(yú)、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、鹽、生抽、胡椒粉

　　做法

　　1、 長(zhǎng)江鱘魚(yú)切開(kāi)，用鹽、胡椒粉、紹酒、腌漬。

　　2、 洋蔥一半切絲，一半切塊，青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。

　　3、 在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底，放上腌漬好的長(zhǎng)江鱘魚(yú)，入烤箱120度烤5分鐘。

　　4、 其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚(yú)上，再入烤箱烤5分鐘即可。

　　鱘魚(yú)的好吃做法4、鱘龍皇衣

　　材料

　　鱘龍魚(yú)600公克，高麗菜1/4顆，雞蛋2顆，面包粉適量，鹽1小匙，糖1小匙，米酒1小匙，卡士達(dá)粉5大匙，檸檬汁2大匙

　　做法

　　1.鱘龍魚(yú)切片放入碗中，加入蛋以及調(diào)味料，一起攪拌抓勻備用。

　　2.作法1的魚(yú)肉片沾裹上面包粉備用。

　　3.高麗菜切絲放在盤(pán)中當(dāng)擺飾。

　　4.熱油鍋約150℃，將作法2的魚(yú)肉片放入，油炸至金黃色時(shí)撈起瀝干，置于作法3高麗菜絲上即可。

　　鱘魚(yú)的好吃做法5、金絲蝦鱘珠

　　材料

　　海蝦450克，魚(yú)絲面100克，豬肥膘肉、奇異果、生菜、鹽、味精、胡椒粉、油各適量

　　做法

　　1、海蝦取凈肉制蓉，與豬肥膘肉攪勻，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味，制成丸子，滾勻魚(yú)絲面?zhèn)溆谩?/p>

　　2、鍋上火入油，燒至五成熱，下入制好的丸子炸至金黃色，撈出瀝油，下面墊生萊、奇異果，裝盤(pán)即成。

　　創(chuàng)新說(shuō)明

　　變傳統(tǒng)食法，以生菜、奇異果襯托蝦丸，營(yíng)養(yǎng)更均衡，開(kāi)胃解膩，增進(jìn)食欲。