好吃營(yíng)養(yǎng)的蕨菜要怎么做
好吃營(yíng)養(yǎng)的蕨菜要怎么做
蕨菜具有清熱化痰、降氣滑腸、健胃的功效。好吃營(yíng)養(yǎng)的蕨菜要怎么做?下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃營(yíng)養(yǎng)的蕨菜做法。
好吃營(yíng)養(yǎng)的蕨菜做法——涼拌蕨菜
材料
蕨菜、蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精
做法
1、蕨菜去掉老根，清洗干凈;
2、將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過(guò)涼、切段;
3、加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可，可加一些枸杞裝飾。
好吃營(yíng)養(yǎng)的蕨菜做法——干蕨菜燉肉皮
材料
干蕨菜，豬肉皮，蔥姜
做法
1.提前兩到三個(gè)小時(shí)，將干蕨菜頭部及老根剪去，泡于溫水中。
2.泡軟后清洗，直到清洗的水不再褐黃后切成段。
3.豬皮蒸至筷子一戳即過(guò)后晾涼，切成兩厘米見(jiàn)方的小塊。
4.鍋內(nèi)放油，放入蔥姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。
5.放入切好的肉皮繼續(xù)翻炒，直至肉皮變色。
6.滴入老抽翻炒均勻后倒入準(zhǔn)備好的開(kāi)水，沒(méi)過(guò)食材，放入兩片香葉和桂皮。
7.文火燉三十分鐘到四十分鐘。
8.放入鹽、雞精大火收汁即可。
好吃營(yíng)養(yǎng)的蕨菜做法——干鍋蕨菜土豆
材料
土豆，蕨菜，辣椒，鹽，花椒面，蒜
做法
1、新鮮土豆一只，泡好的蕨菜一把，辣椒兩顆，土豆切條，辣椒切段，韭菜切段;
2、鍋里多放一點(diǎn)油，炒土豆、辣椒，干炒到土豆8分熟，放入蕨菜再炒，加鹽、花椒面、蒜末就好了。
好吃營(yíng)養(yǎng)的蕨菜做法——口蘑蕨菜汆豆腐
材料
主料：口蘑，
輔料：蕨菜，豆腐，海米，蔥，姜，
調(diào)料：鹽，雞精，胡椒粉
做法
1、將蕨菜摘洗干凈后切成段，口蘑切成片，豆腐切成塊備用;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱后，下蔥、姜、海米煸炒片刻，放入蕨菜煸炒，倒入適量清水;
3、開(kāi)鍋后放入口蘑煮片刻后再放入豆腐，加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，出鍋后撒上蔥花即可。
好吃營(yíng)養(yǎng)的蕨菜做法——東北小炒蕨菜炒肉
材料
蕨菜罐頭，肉，鹽，蔥
做法
1.蕨菜罐頭去掉里面的湯，把菜投洗干凈。
2.把菜切成段，肉切片切段均可，炒鍋內(nèi)底油燒熱，肉片下入炒熟，把菜下入翻炒加鹽出鍋。
小編推薦——蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
(1)清熱解毒，殺菌消炎。
蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可應(yīng)用于發(fā)熱不退，腸風(fēng)熱毒，濕疹，瘡瘍等病癥。
(2)下氣降壓。
蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓，粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用。
(3)止瀉利尿。
蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
(4)強(qiáng)身健體。
蕨菜作成粉皮、粉條代糧充饑，能補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力。
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