菠菜的不同做法
菠菜的不同做法
菠菜綠葉紅根,富含鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素A,是家庭廚房炒菜做湯的好原料。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下菠菜的不同做法。
一、菠菜蛋餅的做法
材料
菠菜,面粉,鹽,雞蛋
做法
1、準(zhǔn)備菠菜摘洗干凈,放開水中焯熟,切成小段。
2、放入榨汁機(jī)中打成汁,我是用豆?jié){機(jī)打的。
3、打好的汁和面粉和成面糊,加少許鹽。
4、電餅鐺放入油燒熱,放入菠菜面糊,攤成餅子。
5、馬上打入一個(gè)雞蛋,將雞蛋劃散。
6、待表面凝結(jié)以后,翻另一面烙幾秒就可以了。
二、枸杞菠菜的做法
材料
菠菜300克、枸杞幾粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少許、鹽。
做法
1、菠菜洗凈用開水焯哈,撈出用冷水浸一下,稍微擠干水份,裝盤待用。
2、枸杞也用開水泡軟,撒在菠菜上,依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、鹽和均勻即可。
三、奶油平菇菠菜意面的做法
材料
意大利面按人數(shù)算,一般一人二兩左右, 菠菜,平菇,培根,(干)紅辣椒一根,
淡奶油,咖喱粉
做法
1. 最好用平底鍋,不用放油,在鍋里低溫煎培根。直至培根中的油被煎出來,取出培根,待用。菠菜稍微用水過一下。
2. 用鍋中的油炒平菇,菠菜和辣椒。全程小火。同時(shí)另起一鍋煮意面,煮意面的時(shí)候一定要加一小勺鹽,或者說 一撮鹽。不知道具體的作用是什么,老外都這么說。煮的時(shí)間長度,一般都顯示在包裝上。因?yàn)橐饷嬲娴挠谐汕习俜N。。。。
3. 倒入奶油,末過食材。小火到奶油不是那么稀,稍微稠一點(diǎn)
4. 倒入培根,加咖喱粉。攪拌均勻。調(diào)味,加鹽。 咸度稍微大一點(diǎn)點(diǎn),因?yàn)樾枰鸵饷鏀嚢琛?同時(shí),意面煮好,瀝干水分待用。
5. 將意面倒入醬汁,攪拌。成型
四、菠菜培根飯團(tuán)的做法
材料
條狀培根1袋,大米1碗,雞湯800毫升,菠菜1把,香油1/2湯匙,海苔碎2湯匙,鹽少許,味精少許
做法
1、將大米洗凈后,倒入雞湯代替清水蒸熟備用。
2、菠菜洗凈后放入沸水中,加入1茶匙鹽燙熟,然后撈出放入涼水中,再擠干水分切成末。
3、將切好的菠菜放入一個(gè)大碗內(nèi),調(diào)入少許味精和香油拌勻,再加入蒸好的米飯,撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌勻。
4、手上戴上一次性手套或保鮮袋,取一小團(tuán)拌好的菜飯捏成橢圓型飯團(tuán)。
5、取一條培根放在飯團(tuán)中間裹起來,然后放入不粘鍋內(nèi)小火煎5分鐘即可。
小訣竅
1、煮飯用雞湯或高湯代替清水,煮出來的米飯會(huì)更有味道。
2、我拌飯用的日式袋裝調(diào)配好的海苔碎,也可以用海苔碎和炒熟的芝麻自己調(diào)配。
3、煎飯團(tuán)的時(shí)候,如果是用不粘鍋,那么不放油也可以了,煎的時(shí)候培根最后的接口處貼著鍋煎,這樣就可粘住不散開啦,煎好一面好再翻動(dòng)。
小編推薦:炒菠菜去澀味的方法
1、 先把洗凈的菠菜在沸水中燙一燙,再下鍋煸炒。這樣可以去掉澀味。
2、 把菠菜在熱油旺火中快速煸炒,一熟便離火。
草酸的澀味會(huì)在菠菜煮熟時(shí)消失。但又不能使其成熟過頭,破壞菠菜中的營養(yǎng)物質(zhì)。