幾款好吃的生菜菜肴做法推薦

　　你知道生菜具有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款好吃的生菜菜肴做法。

　　一、火腿生菜卷蛋餅的做法

　　材料

　　面粉80克，雞蛋3個(gè)，火腿片10片，生菜，水150克，蔥，鹽，白胡椒粉

　　做法

　　1.雞蛋磕進(jìn)大碗，加入適量鹽和白胡椒粉后攪拌均勻

　　2.撒進(jìn)蔥花，攪拌均勻

　　3.篩進(jìn)面粉，稍加攪拌

　　4.倒入清水，攪拌成可以流動的比較稀的面糊(面糊不要太稠，否則蛋餅會硬)

　　5.注意把面粉小疙瘩攪散，靜置10分鐘

　　6.用勺子裝一勺面糊，倒進(jìn)平底鍋，轉(zhuǎn)動鍋中，讓面糊均勻地平攤在鍋中;(注意：這里是不用放油，不用熱鍋，冷鍋倒進(jìn)面糊哦)

　　7.開慢火把面糊煎至鼓起泡泡，晃動鍋中，蛋餅可以移動的時(shí)候翻面，同樣慢火煎至蛋餅鼓起即可;(煎完一份，可以讓鍋稍為冷卻以后再倒入面糊，煎餅時(shí)間不可過長，否則影響蛋餅的軟度)

　　8.依次把面糊全部煎成蛋餅后，把火腿片稍為煎一下，微微金黃即可

　　9.把蛋餅平鋪在保鮮膜上，鋪上生菜，鋪上火腿片

　　10.壓實(shí)卷起，盡量卷實(shí)一點(diǎn)

　　11.依次把蛋餅全部卷起

　　12.切段(或直接整卷也行)即可，配搭一杯香濃的椰香南瓜糊和水果，就是一頓營養(yǎng)美味的早餐啦

　　二、生菜豆皮卷的做法

　　材料

　　豆皮，生菜，黃瓜，胡蘿卜，甜面醬，豆瓣醬，花生醬，糖

　　做法

　　1.豆皮洗凈后切成長方形的小片，鍋中燒開水焯燙5分鐘撈出瀝干

　　2.黃瓜胡蘿卜洗凈切絲，生菜撕成小塊

　　3.取一個(gè)豆皮鋪上生菜和菜絲卷起，不嫌麻煩的可以用燙軟的香菜梗裝飾下

　　4.甜面醬為主，再加點(diǎn)豆瓣醬和花生醬，一點(diǎn)糖和水調(diào)勻成醬，蘸食即可

　　三、芽菜肉末蒸豆腐的做法

　　材料

　　主料：山水豆腐兩塊、豬肉50g

　　配料：小蔥2根、芽菜50g

　　調(diào)料：蠔油2茶匙、蒸魚豉油2茶匙

　　做法

　　1. 芽將豆腐切成2cm見方塊，肉切末;

　　2. 菜放入切好的肉末中;

　　3. 加入2茶匙蠔油，充分抓勻，腌制15分鐘;

　　4. 將切好的豆腐擺盤，均勻撒上腌好的肉末;

　　5. 在微波爐專用蒸鍋的底盤中照刻度放入適量清水;

　　6. 加蒸盤，將肉末豆腐放入蒸盤中，蓋上蒸鍋蓋子后放入微波爐，選擇蒸制模式，時(shí)間設(shè)定為9分鐘左右;

　　7. 提示音提示時(shí)將豆腐取出，淋少許蒸魚豉油;

　　8. 最后撒上蔥花即可。

　　小訣竅

　　1. 最好選擇嫩中帶點(diǎn)韌勁的豆腐，太老或太嫩都會影響口感;

　　2. 芽菜用來增添風(fēng)味，可以省略;

　　3. 肉末腌制后使用，會更加入味;

　　4. 如果用蒸鍋，則大火蒸7-8分鐘即可。

　　四、蠔油生菜的做法

　　材料

　　生菜，蒜，蠔油，白糖，醬油，水淀粉

　　做法

　　1.生菜清洗干凈，蒜切末

　　2.鍋中燒開水，水一點(diǎn)鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤

　　3.炒鍋中放少許底油，油熱后下蒜末爆香

　　4.再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可