大蝦的不同做法

　　大蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)。下面就讓學習啦小編給你介紹一下大蝦的不同做法。

　　一、紅燒大蝦的好吃做法

　　菜譜簡介

　　色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。

　　材料

　　主料：大對蝦4對(約重1000克左右)白糖75克，雞湯150克，醋5克，醬油5克，精鹽0，5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1，5克，熟豬油500克(實耗50克)。

　　做法

　　1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。

　　2、炒鍋內(nèi)放入豬油，在旺火上燒至八成熱時，把蝦放入油內(nèi)炸至五成熱，撈出。炒鍋內(nèi)留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦(撈出蔥姜不用)，整齊擺入盤內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成

　　二、干燒大蝦的好吃做法

　　材料

　　大蝦1斤，老抽1湯匙，料酒1湯匙，糖3湯匙，鹽1湯匙，蔥姜蒜末少許

　　做法

　　1、把蝦洗凈，剪開后背，取出蝦線，將蔥姜蒜切末。

　　2、鍋中加油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，放入大蝦大火炒，放入糖(要多放些)、鹽、料酒、醬油翻炒，千萬不要放水哦，就這樣干炒即可。等顏色變紅，蝦油炒干就OK啦，這個可以自己掌握。

　　小訣竅

　　一定不要加水哦!

　　炒好的蝦，我們可以連著蝦皮一起吃，很脆的，這樣還可以補鈣。

　　三、炒大蝦的好吃做法

　　材料

　　大蝦數(shù)只，蔥姜絲少許，，料酒，白糖，醬油

　　做法

　　1、鍋中放油，油8成熱時把蔥姜絲放入編出香味。

　　2、放入大蝦大火快炒，放少許料酒，放糖，在放少許醬油就可出鍋了。

　　四、番茄大蝦的好吃做法

　　材料

　　主料：對蝦350克，

　　調(diào)料：番茄醬20克，鹽3克，雞精2克，大蔥5克，姜3克，料酒10克，植物油20克

　　做法

　　1.大蝦(對蝦)去頭、去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸后洗凈瀝干，再用精鹽稍腌片刻，下入熱油中炸透撈出;

　　2.油鍋置火上，放入適量油，油熱后放入蔥段、姜片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水、精鹽、雞精、白糖調(diào)勻，放入大蝦燒透，再大火收汁，即可離火，大蝦冷卻后改刀裝盤。