辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下辣椒的好吃做法有哪些?

　　一、豆豉辣椒蒸肉皮的好吃做法

　　材料

　　豬肉皮，豆豉，辣椒粉，蔥花

　　做法

　　1.先將肉皮下的油脂剔干凈，放到冷水里煮開，加白醋煮兩分鐘后撈出改成條;

　　2.將豆豉剁碎，用鹽、辣椒粉和生抽兌成汁，澆到肉皮上，滴幾滴清油拌勻了;

　　3.將碗放入高壓鍋大火上氣蒸15分鐘，吃前撒雞精拌勻撒蔥花就OK了。

　　小訣竅

　　1、豬皮要選擇白色沒有斑點(diǎn)的，厚薄均勻的，一定要先清理干凈毛發(fā)。

　　2、水里加白醋可以把豬皮的雜味清除干凈。

　　3、調(diào)料要拌勻了再蒸，入味均勻。

　　4、不怕辣的朋友可以盡量大膽放辣椒，特別過癮，只是營(yíng)養(yǎng)會(huì)減少了。

　　二、蒸辣椒包的好吃做法

　　材料

　　辣椒圈(寬3cm左右)6個(gè)，馬啼蓮1個(gè)，香菇2個(gè)，姜2片，肥瘦肉150克，米粉20克，生粉5克，蠔油適量，胡椒粉適量，生抽適量，鹽適量

　　做法

　　1.肉剁成肉泥，馬啼蓮、香菇、姜全切成小丁混在一起，倒入所有配料拌勻(按一個(gè)方向攪動(dòng)肉餅)。

　　2.有勺把肉團(tuán)添進(jìn)辣椒圈里，最后用勺背摁摁緊。放入蒸鍋大火猛蒸8——10分鐘。

　　3.端出后，淋上一層濕淀粉芡即可。

　　三、茄子紅辣椒毛豆的好吃做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 茄子有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。

　　材料

　　茄子200克，毛豆100克，紅辣椒1個(gè)，大蒜頭、油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、茄子、紅辣椒洗凈切條，毛豆洗凈。

　　2、起鍋熱油爆香蒜末，煸炒茄子、毛豆片刻。

　　3、放半碗水燜煮3分鐘。

　　4、茄子熟透時(shí)放紅辣椒、鹽和雞精調(diào)味即可。

　　四、扁豆紅辣椒的好吃做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 扁豆適宜急性胃腸炎、消化不良、口渴欲飲、飲食不香之人食用;尤其適宜癌癥病人服食，有顯著的消退腫瘤的作用

　　材料

　　扁豆500克，紅紅椒1個(gè)，油、鹽、味精、醬油適量。

　　做法

　　1、扁豆去兩頭老筋洗凈，紅椒切塊。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，翻炒扁豆，放醬油燜煮5分鐘。

　　3、扁豆熟時(shí)放紅椒略炒，再放鹽和味精調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹飪時(shí)一定做的十分熟方可