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好吃的鯪魚菜肴做法

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  鯪魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美,富含豐富的營養(yǎng)元素。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款好吃的鯪魚菜肴做法。

  一、鯪魚炒飯的好吃做法

  材料

  糙米飯,豆豉素鯪魚,香菇,胡蘿卜,橄欖油,鹽

  做法

  1.香菇洗凈后切小丁

  2.胡蘿卜去皮后切小丁

  3.豆豉素鯪魚切小丁

  4.炒鍋炒熱后倒橄欖油,放香菇煸炒至熟

  5.再放入胡蘿卜丁翻炒,加一點鹽

  6.放入素鯪魚炒勻

  7.倒入糙米飯炒熱

  8.加鹽調(diào)味后出鍋

  二、香芋鯪魚餅的好吃做法

  材料

  香芋,鯪魚滑,臘腸,蔥,鹽

  做法

  1.香芋去皮切小塊蒸熟

  2.蒸熟的香芋壓成泥,加入鯪魚滑,臘腸丁,香蔥等調(diào)料

  3.攪拌均勻

  4.分成小份,壓成餅狀

  5.平底鍋放少許油,小火慢煎至兩面金黃

  6.記得沾泰式辣醬吃才更好味哦

  三、生炒鯪魚球的好吃做法

  材料

  主料鯪魚肉180克,芥蘭250克。配料蒜蓉5克,蔥段8克,胡蘿卜片5克,細(xì)蔥花5克。調(diào)料鹽5克,味精6克,水淀粉8克,胡椒粉1克,蠔油10克,砂糖5克,色拉油1000克。

  做法

  1、將鯪魚肉剁碎打成泥,放鹽2克、味精2克、細(xì)蔥花拌勻,然后團(tuán)成每個重約10克的球,芥蘭切成厚1.5厘米的段后入沸水中焯水1分鐘撈出備用。

  2、鍋上火放油燒至六成熱,將鯪魚球下入鍋內(nèi)小火炸約2分鐘至熟,用盆盛起。

  3、鍋留底油燒至七成熱,下入蒜蓉、蔥段、胡蘿卜片中火爆香,再下入主料,放鹽3克、味精4克、胡椒粉、蠔油、砂糖調(diào)味后裝盤,用水淀粉勾薄芡淋到菜上即可。

  小訣竅

  特點

  鯪魚球鮮嫩,芥蘭爽口。

  四、粉葛鯪魚湯的好吃做法

  材料

  粉葛1斤半,鮮活鯪魚2大條,瘦豬肉幾兩,赤小豆、扁豆共60克,蜜棗4粒,鹽少許,陳皮1小塊,清水適量

  做法

  1、鯪魚劏凈,去鱗、內(nèi)臟,先煎香;

  2、然后與其他材料一起煲一個半小時,用鹽調(diào)味即可飲食。此湯可清熱、除煩、止渴,還可加板豆腐同煲 。

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