柴魚的好吃做法有哪些
柴魚,乃是鰹魚肉的干制品。鰹魚,魚綱,金槍魚科。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下柴魚的好吃做法有哪些?
一、日式柴魚炸豆腐的好吃做法
材料
A.芙蓉豆腐2塊,B.玉米粉30公克,雞蛋2個,柴魚絲20公克,鰹魚醬油1大匙,味淋1茶匙,高湯1大匙,蘿卜泥1大匙
做法
1.將2塊芙蓉豆腐各切成4個小方塊后備用。
2.蛋打散成蛋液備用;調(diào)味料調(diào)勻成醬汁備用。
3.將作法1的芙蓉豆腐塊,均勻沾上材料B的玉米粉后,沾裹作法2的蛋液,再沾上柴魚絲。
4.熱一鍋,放入適量的油,待油溫?zé)裏嶂良s150℃,將作法3的豆腐塊放入鍋中,以大火炸約1分鐘至表皮呈酥脆狀,撈起瀝干油份,食用時淋上作法2的醬汁即可。
二、柴魚花生粥的好吃做法
材料
柴魚干1條,花生米150克,大米
做法
1、先將柴魚干頭部敲碎,浸泡一個小時左右,洗凈切塊。
2、將切好的柴魚干、洗凈的花生米、大米一起放鍋里大火煮一小時,再文火煮半小時。
3、放入鹽和自己喜歡的調(diào)料就可以啦!
三、柴魚昆布高湯的好吃做法
材料
昆布1片,柴魚30g,水100㏄
做法
1.鍋中加水放入昆布及柴魚片,用中火加熱。
2.慢慢煮至即將沸騰時(約90℃),將昆布取出,轉(zhuǎn)小火。
3.加入新的柴魚片,繼續(xù)煮至柴魚片的香味充分釋出(約2∼3分鐘),若有浮沫要撈除干凈。
4.熄火后靜置片刻,讓柴魚片自然地沉入鍋底。
5.在濾網(wǎng)上鋪放紗布,濾除柴魚片,留下的清湯即是柴魚昆布高湯。
四、柴魚蘿卜煮的好吃做法
材料
白蘿卜400公克,柴魚片1大匙,昆布柴魚高湯600㏄,味醂1大匙,醬油1大匙
做法
1.白蘿卜去皮洗凈,切塊,備用。
2.將作法1白蘿卜塊、柴魚片以及所有調(diào)味料放入湯鍋中拌勻,以中火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮約20分鐘至入味即可。
柴魚的好吃做法有哪些
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