牛肉燉蘿卜的做法

　　寒冬食牛肉可暖胃，牛肉燉蘿卜是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下牛肉燉蘿卜的做法。

　　牛肉燉蘿卜的做法一

　　1.牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質(zhì)，瀝干水分，調(diào)料備好

　　2.起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒過的熱水煮滾

　　3.移入高壓鍋用中火燉制，上汽后繼續(xù)壓20分鐘，添加白蘿卜，用鹽調(diào)味，繼續(xù)用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點(diǎn)味精和蒜苗

　　牛肉燉蘿卜的做法二

　　材料

　　牛肉蘿卜(切塊)，蔥，姜，花椒

　　做法

　　1、油燒熱，下蔥姜花椒炒香，下牛肉翻炒;

　　2、放料酒、醬油、少量糖，再炒，放蘿卜再炒，再放適量開水，一小時左右即可。

　　牛肉燉蘿卜的做法三

　　菜譜簡介 白蘿卜有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，能提高機(jī)體抗病能力。牛肉餅比牛排軟嫩，老人孩子吃比較適宜。

　　材料

　　白蘿卜200克，牛肉餅若干，油、鹽、醬油、蔥姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、雞精適量。

　　做法

　　1、牛肉剁成糜加鹽、蔥姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、雞精朝一個方向攪拌均勻，小火煎兩面略有焦黃。

　　2、蘿卜洗凈切片，。

　　3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒蘿卜，放醬油和半碗水燜煮5分鐘。

　　4、蘿卜熟透放牛肉餅，加鹽和雞精調(diào)味即可。

　　牛肉燉蘿卜的做法四

　　菜譜簡介 質(zhì)地軟爛，醇香清鮮。

　　材料

　　主料：白蘿卜450克，牛肉(瘦)100克，

　　調(diào)料：大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克

　　做法

　　1.將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;

　　2.鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛;

　　3.再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫;

　　4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;

　　5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

　　蘿卜的營養(yǎng)價值

　　蘿卜，含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能牛肉燉蘿卜成品抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。

　　蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。

　　常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

　　1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;

　　2. 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;

　　3. 幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

　　4. 防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。